Name: مدفونة البطاطس
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Psc. Onion; 1 Teaspoons (tsp) Ghee; 3 Psc. Potato; 3 Cup Egyptian rice; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 3 Psc. Tomato; 3.5 Cup water

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

مين يعرف مدفونة البطاطس ؟

Onion

Ghee

Potato

Egyptian rice

Salt

Black pepper

Cumin

Tomato

water

Slice a large onion and sauté it in some ghee on medium heat until it turns golden brown.

نقوم بتقطيع بصلة كبيرة ونشوحها في شوية سمنة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيًا

Add diced potatoes to the onion and sauté them together for about 2 minutes until they start to brown slightly.

نضيف قطع البطاطس إلى البصل ونشوحها معهم لمدة دقيقتين حتى تبدأ تأخذ لونًا.

Add the rice to the pan and stir it with the onions and potatoes for 2 minutes to absorb the flavors.

بعد ذلك، نضيف الأرز ونقلبه مع البصل والبطاطس لمدة دقيقتين حتى يتشرب النكهات.

Add salt, pepper, cumin, and the juice of 3 tomatoes. Stir well to combine.

نضيف الملح، الفلفل، الكمون، عصير 3 حبات طماطم، ونقلبهم جيدًا مع الأرز.

Add hot water to the pan, enough to cover the rice and potatoes. Cover the pan and let it simmer until the rice absorbs the water.  
   After that, give it a stir, cover again, and cook on low heat.

نضيف الماء الساخن بحيث يغطي الأرز والبطاطس، ثم نغطي الحلة ونتركها حتى تمتص الماء.  
   بعد ذلك، نقوم بتقليب الأرز مرة أخرى، ثم نغطيه مرة ثانية على نار هادئة.

For the "shattita," you can use hot chili peppers or green bell peppers depending on your preference.  
   Slice 4 cloves of garlic and sauté them in some oil until golden.  
   Then add chopped tomatoes and let them soften.

في هذه الأثناء، نقوم بتحضير الشطيطة. إذا كنا نحب الفلفل الحار، نستخدم فلفل حامي أو فلفل رومي على حسب الرغبة.  
   نقوم بتقطيع 4 فصوص ثوم ونشوحها في شوية زيت حتى يصبح لونها ذهبي.  
   بعد ذلك، نضيف مكعبات الطماطم ونتركها تذبل قليلاً.

Add salt, pepper, coriander, and the grated flesh of 2 tomatoes. Stir well, cover, and let it cook down on low heat.

نضيف الملح، الفلفل، الكزبرة، وبرش حبتين طماطم. نقلبهم جيدًا ثم نغطيهم ونتركهم يسبكوا على نار هادئة.

Once the rice, potatoes, and shattita are ready, serve the dish as shown in the video.

بعد أن يستوي الأرز والبطاطس والشطيطة، نقوم بتقديم الأكلة بالطريقة الموضحة في الفيديو.

مدفونة البطاطس

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

يااااامسا الخير صدقا ياحبايب القلب الايس كريم الفريز بهي الطريقة يمكن اذا جربتوها حتبطلوا تشتروا الجاهزةطيبة طيابة والها مطة والسبب المكونات الي استخدمتا ومابتزبط هيك غير بهي المكونات وهي الطريقةجربوها وصحتين والف هنا‼️‼️وفي ملاحظة صغيرة وكتير مهمة اي نوع ايس كريم بنفس الطريقة بس بتغيروا نوع الفواكة المجمدة اذا حبيتوا توت او اناناس او كيوي او منجاماعدا الشوكولا طريقتا غير بنزلها قريباوصحة مرة تانية ❤️❤️❤️

Strawberry

Whipping cream

Sweetened Condensed Milk

Place the frozen strawberries in a food processor and blend until smooth. Add small splashes of water if needed to help blend, but avoid adding too much.

ضع الفراولة المجمدة في محضر الطعام واطحنها جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم. إذا لزم الأمر، أضف رذاذات صغيرة من الماء لتحريك الخليط، لكن تجنب إضافة كميات كبيرة.

Transfer the mixture to the freezer while preparing the cream.

انقل الخليط إلى الفريزر واتركه جانبًا أثناء تجهيز الكريمة.

In a cold bowl, whip the cream using an electric mixer until stiff peaks form.

في وعاء بارد، اخفق كريمة الخفق باستخدام مضرب كهربائي حتى تتماسك جيدًا.

Add the sweetened condensed milk to the whipped cream and mix until fully incorporated.

أضف الحليب المكثف المحلى إلى الكريمة واستمر بالخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا.

Add the strawberry puree to the cream mixture and blend using the mixer until well combined.

أضف الفراولة المهروسة إلى خليط الكريمة واخلط باستخدام المضرب حتى يتجانس تمامًا.

Cover the bowl and freeze for 2 hours. Then, mix the ice cream again to break up ice crystals.

غطِّ الوعاء وضعه في الفريزر لمدة ساعتين. بعد ذلك، اخلط الخليط مجددًا بالمضرب لتكسير البلورات.

Repeat the freezing and mixing process three times to achieve a creamy, stretchy texture.

كرر العملية (التجميد والخفق) ثلاث مرات للحصول على قوام كريمي ومطاطي.

Leave the ice cream in the freezer until fully set before serving.

اترك الآيس كريم في الفريزر حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

ايس كريم الفريز

كوسا محشي بالارز الطويل

Zucchini

Basmati rice

Saffron

Tomato paste

Minced garlic

Mint

Pomegranate molasses

Ground meat

Stuff the zucchini with half of the filling.

نحشي الكوسا بنصف كمية الحشوة.

To prepare the filling: Soak 1 cup of long-grain rice, then mix it with 1 cup of minced meat, salt, pepper, saffron, and cumin.

لتحضير الحشوة: نغسل وننقع كاسة من الرز الطويل، ثم نخلطها مع كاسة من اللحم المفروم، الملح، الفلفل، الزعفران، والكمون.

Place 1.5 liters of water in a pot on the stove.

نضع 1.5 لتر من الماء في قدر على النار.

Add 5 tablespoons of tomato paste, salt, and pepper to taste.

نضيف 5 ملاعق من دبس البندورة، الملح، والفلفل حسب الرغبة.

Once the broth boils, add the stuffed zucchini.

بعد غليان المرق، نضيف الكوسا المحشية.

نزيد كمية الماء إذا لزم الأمر.

Let the zucchini simmer on low heat for about 45 minutes, covered

نترك الكوسا على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا، مع تغطية القدر.

In the final stages of boiling, add 1 tablespoon of mashed garlic and a pinch of mint.

في آخر فترة الغليان، نضيف ملعقة من الثوم المهروس ورشة من النعناع.

Add 1 tablespoon of pomegranate molasses.

نضيف ملعقة من دبس الرمان.

Serve the stuffed zucchini with extra pomegranate molasses

نقدم الكوسا المحشية مع دبس رمان إضافي.

كوسا محشي

طبق جديد ومختلف في سفرتنا

Hot water

Butter

Chicken Breast

Chopped Onion

Yogurt

Ginger

Turmeric powder

Olive oil

Sumac

Dried berry

In a bowl, mix 1 cup of yogurt, 3 minced garlic cloves, a piece of grated ginger, salt, black pepper, turmeric, saffron powder, olive oil, and 1 fried chopped onion. Stir well.

نقوم بوضع كوب الزبادي في وعاء مع ثلاث فصوص من الثوم المهروس، وقطعة من الزنجبيل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، ومسحوق الزعفران أو لون الزعفران، وملعقتين من زيت الزيتون، وبصلة مفرومة محمّرة، ونقلب المكونات جيداً.

Add the marinade to chicken breast cubes, mix well, and let it rest for at least 1 hour.

نضيف التتبيلة إلى مكعبات صدور الدجاج ونقلبها جيداً، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

Preheat the oven to 180°C, then place the chicken skewers in the oven for about 30 minutes.

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نُدخل أسياخ الدجاج إلى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تنضج.

Toast 2 cups of basmati rice for 2 minutes, then add 3 cups of hot water, salt, and bay leaves.

في مقلاة، نقوم بتحمير كوبين من الأرز البسمتي لمدة دقيقتين، ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء الساخن مع الملح وأوراق اللورا.

Cover the rice and let it cook until tender, then add butter.

نغطي الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج، ثم نضيف إليه قطع الزبدة ونقلبه.

In a bowl, mix chopped tomatoes, onions, parsley, salt, black pepper, sumac, olive oil, and pomegranate molasses. Stir well.

لتحضير السلطة، نضع الطماطم المفرومة والبصل والبقدونس والملح والفلفل والسماق وزيت الزيتون ودبس الرمان في وعاء، ونقلب المكونات جيداً.

In a pan, sauté dried berries or raisins with a piece of butter.

في مقلاة صغيرة، نشوح التوت المجفف أو الزبيب مع مكعب صغير من الزبدة حتى يتحمر.

Add the cooked rice and saffron-infused water to the pan.

نضيف التوت المحمّر إلى الأرز المطبوخ مع ماء ملوّن بالزعفران، ونقلبه بلطف.

Serve the rice with the grilled chicken skewers.

نقوم بتقديم الأرز مع الدجاج المشوي والسلطة.

جوجه كباب مع ارز إيراني

Crushed Digestive biscuit

Melted butter

Philadelphia cheese

Sour cream

Vanilla

Gelatin

Strawberry ice cream

Strawberry sauce

Blueberry

We mix the melted butter with the crushed biscuits, then spread the mixture in the base and edges of the cheesecake mold.

نخلط الزبدة المذابة مع البسكوت المطحون، ثم نفرد الخليط في قاعدة قالب التشيز كيك وعلى الأطراف.

We mix the whipping cream with the sour cream, then add the cream cheese and continue mixing until the mixture is smooth.

نخلط الكريمة السائلة مع الكريمة الحامضة، ثم نضيف الجبن ونواصل الخلط حتى يتجانس الخليط.

We add the condensed milk, vanilla, and dissolved gelatin to the cheese mixture, then pour it over the biscuit layer.

نضيف الحليب المكثف والفانيلا والجيلاتين المذوب إلى خليط الجبن، ثم نصب الخليط فوق طبقة البسكوت.

We place the mold in the refrigerator for 3 hours to set.

نضع القالب في الثلاجة لمدة ٣ ساعات حتى يتماسك.

We pour the strawberry sauce over the cheesecake layer, then add the strawberry ice cream.

نصب صوص الفراولة فوق طبقة التشيز كيك، ثم نضيف آيس كريم الفراولة.

We garnish the top with strawberries and blueberries, then place the mold in the freezer for 1 hour before serving.

نزين الوجه بالفراولة والتوت، ثم نضع القالب في الفريزر لمدة ساعة قبل التقديم.

مدفونة البطاطس

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ايس كريم الفريز

كوسا محشي

جوجه كباب مع ارز إيراني

آيس كريم تشيز كيك