Name: فتوش
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Bread; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 8 Psc. Romaine lettuce; 2 Psc. Cucumber; 0.5 Psc. Green pepper; 1 Bunch Parsley; 2 Psc. Radish; 1 Bunch Purslane; 2 Psc. Green onion; 1.5 Cup Cherry tomato; 0.5 Packet Pomegranate; 4 To Taste Mint; 5 Cup Olive oil; 2 Tablespoons (tbsp) Apple vinegar; 2 Cup Pomegranate molasses; 1 Cloves Garlic; 0.75 Teaspoons (tsp) Dried mint

Bahrein– famous for Arabic and international cuisines.

Rouba Dabboussi

Bread

Salt

Sumac

Romaine lettuce

Cucumber

Green pepper

Parsley

Radish

Purslane

Green onion

Cherry tomato

Pomegranate

Mint

Olive oil

Apple vinegar

Pomegranate molasses

Garlic

Dried mint

Cut the pita bread into small pieces and place them on a tray.  Season with salt, sumac, and olive oil.

نقطع خبز البيتا إلى قطع صغيرة ونضعها في صينية ثم نتبّلها بالملح والسماق وزيت الزيتون.

نخبزها في الفرن على حرارة 300 فهرنهايت لمدة 13 دقيقة.

Chop the vegetables and green leaves and add them to a bowl.

نقطع الخضروات والورقيات الخضراء ونضيفهم في وعاء.

In a jar, mix olive oil, vinegar, molasses, garlic, salt, dried mint, and sumac.

في برطمان صغير، نخلط زيت الزيتون، خل التفاح، دبس الرمان، الثوم، الملح، النعناع المجفف والسماق.

نضيف الصلصة إلى وعاء الخضروات.

Add the toasted pita bread and gently toss.

نضيف قطع الخبز المحمّصة ونقلبها برفق.

فتوش

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Tomato

Minced parsley

Minced bell pepper

lemon

Coarsely chopped walnuts

Cut the tomatoes, cucumbers, bell peppers, and green onions into medium-sized pieces.

نقوم بتقطيع البندورة، الخيار، الفليفلة، والبصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.

Place all the vegetables in a large bowl.

نضع جميع الخضار في وعاء عميق.

نضيف البقدونس المفروم إلى الوعاء.

نخلط المكونات برفق حتى تتوزع جيداً.

Prepare the dressing by mixing olive oil, salt, dried mint, sumac, lemon juice, and pomegranate molasses in a small bowl.

نقوم بتحضير التتبيلة بوضع زيت الزيتون والملح والنعناع المجفف والسماق وعصير الليمون ودبس الرمان في وعاء صغير.

Stir the dressing well until fully blended.

نحرك التتبيلة جيداً حتى تمتزج النكهات.

Pour the dressing over the salad and toss gently.

نصب التتبيلة فوق مزيج الخضار ونقلب بلطف.

Add the pomegranate seeds and walnuts, then mix lightly.

نضيف حبوب الرمان والجوز في النهاية ونخلط قليلاً.

Drizzle some extra pomegranate molasses on top before serving.

نزين الوجه بكمية إضافية من دبس الرمان قبل التقديم.

سلطة الجوز والرمان

🫓 أسهل قراميش بالزعتر – بمكونين فقط

Saj bread

Dried Thymus

Strained Yogurt

Mix the thyme and olive oil together until you get a smooth paste.

نقوم بخلط الزعتر مع زيت الزيتون جيداً حتى نحصل على معجون ناعم.

Spread the thyme mixture evenly over the flatbreads.

نأخذ خبز الصاج ونفرد خليط الزعتر وزيت الزيتون على سطحه بالتساوي.

نقوم بلفّ كل رغيف على شكل رول محكم.

Cut the roll into small rounds about 2–3 cm thick.

نقطع الرول إلى دوائر صغيرة بسمك 2 إلى 3 سم تقريباً.

نرصّ القطع في صينية فرن

Bake in the oven using the top heat only until they’re golden and crisp

ندخل الصينية إلى الفرن بحرارة من الأعلى فقط، حتى تتحمر وتقرمش

Meanwhile, prepare the dip: mix the labneh with olive oil and sprinkle some thyme on top.

أثناء الخبز، نقوم بتحضير التغميسة: نخلط اللبنة مع زيت الزيتون ونرش القليل من الزعتر على الوجه.

Serve the crisps warm or at room temperature with the dip on the side.

نقدّم القراميش ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة مع التغميسة الجانبية.

قراميش بالزعتر

عالفطور بالأيام العادية او لفطور العيد تفوووووز 🌙 ✨
ما بتاخد بالكتير ٣٠ دقيقة من لما تدخلي المطبخ (٢٠ دقيقة تحضير وعجن وتخمير و١٠ دقايق ترقيها وتطبقي الحشوات ) هاد لو اشتغلتي بهدوء وراق 🥳

Flour

Yeast

Sugar

Warm milk

We place half a cup of warm milk (or water) in a bowl.

نقوم بوضع نصف كوب من الحليب الدافئ (أو الماء) في وعاء مناسب

We add the yeast, sugar, flour, and a pinch of salt

نقوم بإضافة الخميرة، السكر، الطحين، ورشة الملح إلى الوعاء

نقوم بإضافة ملعقة زيت الزيتون

We leave the dough for some time until the yeast starts to react and bubbles appear

نترك العجينة لبعض الوقت حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل وتظهر الفقاعات

We knead the ingredients into a smooth dough.

نقوم بعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.

We cover the dough with plastic wrap and let it rest in a warm place for 15 to 20 minutes until it rises.

نقوم بلف العجينة بكيس نايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

After proofing, we divide the dough into four equal parts.

بعد التخمير، نقوم بتقسيم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية.

We roll out each piece on a floured surface using a rolling pin, shaping it into a thin round disc.

نقوم بفرد كل جزء من العجين باستخدام النشابة على سطح مرشوش بقليل من الطحين، حتى يصبح العجين بشكل دائرة رقيقة.

We heat a non-stick pan over medium heat.

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

We place the dough round in the hot pan and wait until bubbles appear on the surface.

نضع قطعة العجين في المقلاة وننتظر حتى تظهر فقاعات على سطح العجين

We flip the dough to cook the other side until golden.

نقوم بقلب العجين على الجهة الثانية وننتظر حتى ينضج الوجه الآخر.

We place the desired filling (such as cheese or za’atar) on one side of the dough.

نقوم بوضع الحشوة المرغوبة (مثل الجبنة أو الزعتر) على أحد وجهي العجين.

We fold the dough into a half-moon shape, sealing the filling inside.

نقوم بطي العجين على شكل نصف دائرة لتغليف الحشوة.

We continue cooking until the dough is fully cooked and has a golden color.

نستمر في تحمير العجين حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً.

Ingredients for One Manousheh:
1/4 cup all-purpose flour
1/4 teaspoon sugar
1/4 teaspoon instant yeast
A pinch of salt
1 teaspoon vegetable oil
3 tablespoons warm water (or 45 ml)

مقادير منقوشة واحدة
ربع كأس طحين.
ربع ملعقة صغيرة سكر.
ربع ملعقة صغيرة خميرة.
رشة ملح خفيفة.
ملعقة صغيرة زيت نباتي.
ثلاث ملاعق كبيرة ماء دافئ (أو ٤٥ مل).

مناقيش الصاج

🥪 ساندويش الحلوم مع البيستو والخضروات

Halloumi cheese

Pesto sauce

Basil

Ciabatta bread

Heat a non-stick skillet and add a little olive oil.

نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة، ونضيف القليل من زيت الزيتون.

Grill the halloumi slices on both sides until golden brown and crispy on the outside.

نقوم بتحمير شرائح جبنة الحلوم على الجهتين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة من الخارج

Lightly toast the bread in the pan or toaster for a bit of crunch.

نقوم بتحميص الخبز قليلًا في المقلاة أو التوستر ليأخذ قرمشة خفيفة.

Spread pesto sauce on both sides of the bread.

نقوم بدهن وجهي الخبز بصلصة البيستو.

Layer the grilled halloumi, chopped olives, tomato slices, and fresh basil leaves.

نقوم بوضع شرائح جبنة الحلوم، ثم الزيتون المقطع، تليها شرائح البندورة، وأخيرًا أوراق الريحان.

Close the sandwich and serve immediately while warm

نقوم بتجميع الساندويش وتقديمه مباشرة وهو دافئ.

فتوش

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الجوز والرمان

قراميش بالزعتر

مناقيش الصاج

ساندويش الحلوم مع البيستو