برياني الدجاج الصحي

نقوم بتسخين الزيت أو السمن في قدر عميق، ثم نضيف البهارات الصحيحة (القرفة، الخردل، الهيل، اليانسون، القرنفل، الكمون، والكاري) ونقلّبها حتى تفوح رائحتها.

نقوم بتقطيع البصل إلي جوانح

نضيف البصل المقطع جوانح، الثوم، والزنجبيل، ونقلّب حتى يصبح البصل ذهبيًا، ثم نرفع جزءًا منه جانبًا للتزيين.

نضيف الدجاج التكا الصحي، ثم نضيف الكركم، الكاري، الملح، معجون الطماطم، ونقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

نضيف الزبادي والماء، ونترك الخليط يطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتسبك

في وعاء آخر، نقوم بغلي الماء مع الملح والبهارات الصحيحة، ثم نضيف الأرز البسمتي والخضار، ونسلقهم لمدة 8 دقائق قبل تصفيتهم جيدًا.

في قدر الطهي، نقوم بتشكيل طبقات البرياني بوضع طبقة من الأرز، تليها طبقة من خليط الدجاج، ونكرر ذلك حتى تنتهي الكمية.

نرش البصل المقلي على الوجه، ثم نغطي القدر جيدًا.

نترك البرياني على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

بعد النضج، نقلب البرياني برفق لتوزيع النكهات دون تكسير الأرز.

نقدّمه ساخنًا مع صلصة الزبادي أو السلطة الخضراء.

ملحوظة : إذا كنت تستخدم الأرز البني، تأكد من نقعه ساعتين واستخدم ماءً أكثر ومدة طهي أطول بثلاث دقائق للحصول على قوام مثالي.