Name: الكنافة بالمكسرات والكريمة
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Knafeh; 1 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Cup Fine Sugar; 0.5 Cup Nuts; 1 Cup Milk; 4 Tablespoons (tbsp) Starch; 3 Cup Flour; 3 Packet Crème Chantilly Powder; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 3 To Taste Crushed pistachios; 1 Grams (g) Butter

Amira Salem

الكنافة بالمكسرات والكريمة

Knafeh

Ghee

Fine Sugar

Nuts

Milk

Starch

Flour

Crème Chantilly Powder

Vanilla

Crushed pistachios

Butter

نقوم بتقطيع الكنافة ونضعها في المقلاة.

نقوم بإضافة السمنة إلى الكنافة في المقلاة.

نقوم بإضافة نصف كوب من السكر إلى الكنافة.

Stir the kunafa over heat until it turns golden.

نقوم بتحريك الكنافة على النار حتى يصبح لونها ذهبياً.

Add ½ cup mixed nuts to the kunafa and stir well.

نقوم بإضافة نصف كوب من المكسرات إلى الكنافة ونحرّك جيداً.

Place a layer of the roasted kunafa in a serving dish and spread evenly.

نقوم بوضع طبقة من الكنافة المحمّرة في صينية التقديم ونفردها جيداً.

في قدر، نقوم بإضافة لتر الحليب.

Add the cornstarch, flour, and ½ cup sugar to the milk.

نقوم بإضافة 4 ملاعق من النشا و3 ملاعق من الدقيق ونصف كوب من السكر إلى الحليب

Add the whipping cream powder to the mixture.

نقوم بإضافة 3 ملاعق من الكريم شانتيه إلى الخليط.

Mix well until all ingredients are combined.

نقوم بخلط المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.

Place the pot over heat, stirring continuously until the mixture thickens.

نقوم بوضع القدر على النار ونحرّك باستمرار حتى يثخن الخليط.

Add a piece of butter and the vanilla packet to the mixture, stirring until melted.

نقوم بإضافة قطعة من الزبدة وكيس الفانيليا إلى الخليط ونحرّك حتى يذوب.

Pour the cream over the kunafa layer in the dish and spread evenly.

نقوم بسكب الكريمة فوق طبقة الكنافة في الصينية ونفردها بالتساوي.

Add another layer of roasted kunafa and nuts over the cream.

نقوم بوضع طبقة أخرى من الكنافة المحمّرة والمكسرات فوق الكريمة.

Garnish the kunafa with pistachios and dried rose petals.

نقوم بتزيين الوجه بالفستق الحلبي وبتلات الورد المجفف.

نقوم بتقطيع الكنافة وتقديمها.

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بس بدي احكيلكم انها ازكى اشي عملتو بحياتي

Phyllo dough

Animal Ghee

Pistachio

Sugar

water

Syrup

Liquid cream

Thick cream

Ground mastic

Lemon juice

Honey

Milk powder

Sahlab powder

Prepare the baklava in the same way as traditional baklava.

نقوم بتحضير البقلاوة بنفس طريقة البقلاوة التقليدية.

Cut the baklava or phyllo dough to fit the baking pan.

نقوم بقص عجينة البقلاوة أو عجينة الفيلو بحجم الصينية المستخدمة

ندهن الصينية بكمية قليلة من السمنة.

Layer ten sheets of phyllo dough in the pan.

نضع عشر طبقات من العجينة في الصينية.

نضيف طبقة من المكسرات المفرومة.

Cover the nuts with another ten sheets of phyllo dough.

نغطي المكسرات بعشر طبقات أخرى من عجينة الفيلو.

ندخل الأطراف إلى الداخل كما هو موضح في الفيديو.

نقطع البقلاوة بالشكل الذي نريده.

نسكب السمنة الدافئة فوق البقلاوة.

Let it rest for five minutes before baking it in the oven at 200°C (392°F).

نتركها لترتاح لمدة خمس دقائق قبل إدخالها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

Mix the sugar syrup with heavy cream, qaimar (thick cream), powdered milk, salep powder, and ground mastic with sugar.

نخلط القطر مع الكريمة السائلة، القشطة، حليب البودرة، بودرة السحلب، والمستكة المطحونة مع السكر.

Stir the mixture well until fully combined.

نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.

Pour it over the baklava immediately after taking it out of the oven.

نسكب الخليط فوق البقلاوة فور خروجها من الفرن.

Refrigerate for at least 4 hours or overnight until the Arabic ice cream mixture sets

نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك خليط البوظة العربية.

نزينها بالمكسرات ونقدمها باردة.

To prepare the syrup, boil the sugar with water, then add the lemon juice and honey and leave it until it thickens slightly.

لتحضير  القطر نقوم بغلي السكر مع الماء، ثم نضيف عصرة الليمون والعسل ونتركه حتى يتكاثف قليلاً.

بقلاوة بالبوظة العربية

كوكيز الشوكولاتة الطرية

Brown sugar

eggs

Unsweetened cocoa

Baking powder

Baking soda

Salt

Chocolate Chips

Place the softened butter in a mixing bowl

نقوم بوضع الزبدة الطرية في وعاء.

Add the white sugar and brown sugar to the butter.

نضيف السكر الأبيض والسكر البني على الزبدة

Beat the mixture well with an electric mixer until creamy.

نضرب المكونات جيدًا بالمضرب حتى يصبح القوام كريميًا

Add the egg and vanilla, then beat again until smooth.

نضيف البيضة والفانيليا ونضرب مرة أخرى حتى تتجانس.

Sift together the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.

ننخل الدقيق والكاكاو والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح.

Fold the dry ingredients into the wet mixture until no flour remains visible.

نقلب المواد الجافة مع الخليط السائل حتى يختفي الدقيق

Add the chocolate chips and mix until evenly distributed.

نضيف قطع الشوكولاتة ونقلبها حتى تتوزع جيدًا.

Shape the dough into balls using an ice cream scoop or a large spoon, then roll by hand (makes about 9 balls, each weighing ~80 g).

نشكل العجينة إلى كرات باستخدام سكوب آيس كريم أو ملعقة كبيرة ونكور باليد (يعطي حوالي 9 كرات وزن الواحدة 80 جم تقريبًا).

Place the dough balls on a baking tray lined with parchment paper.

نضع الكرات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

Decorate the tops with extra chocolate chips.

نزين الوجه بقطع شوكولاتة إضافية.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F). Large cookies take about 14 minutes, smaller ones 10–12 minutes.

نخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180°م. إذا كان حجم الكوكيز كبيرًا يستغرق 14 دقيقة، أما إذا كان صغيرًا فيستغرق 10–12 دقيقة.

Leave the cookies to cool completely on the tray before moving.

بعد الخبز نترك الكوكيز يبرد على الصينية دون تحريك.

Transfer to a cooling rack to cool fully.

ننقله لاحقًا إلى شبكة التبريد حتى يبرد تمامًا.

Store in a tin box or glass container to maintain freshness.

يمكن تخزين الكوكيز في علبة صاج أو زجاج للحفاظ على قوامه.

Tips

Butter must be softened so it mixes easily with sugar.

The egg should be at room temperature to prevent the butter from curdling.

You can chill the dough before baking to prevent spreading in the oven.

Do not move the cookies immediately after baking; they are very soft and need to cool first.

النصائح
يجب أن تكون الزبدة طرية لتختلط بسهولة مع السكر.
من المهم أن تكون البيضة بدرجة حرارة الغرفة حتى لا تتكتل الزبدة.
يمكن تبريد العجينة قليلًا في الثلاجة بعد تشكيلها حتى لا تسيح في الفرن.
الأفضل ترك الكوكيز يبرد على الصينية لأنه يكون طريًا جدًا عند خروجه من الفرن.

كوكيز الشوكولاتة

هبل ك طشه نهائيه حق وايد طبخات المرق بانواعه كبه باللبن الشوربه والحمسات جهزي كميه بسيطه بالفريزر وجربي تضيفينه في اطباقج يعطي طعم موعادي

Green Coriander

Garlic

Place ½ bunch of coriander and 500 grams of peeled garlic in a blender and blend them well until a smooth paste is obtained.

نقوم بوضع نصف حزمة الكزبرة ونصف كيلو الثوم المقشر في المحضر ونطحنهما جيداً حتى نحصل على معجون ناعم.

Transfer the paste into suitable jars and store them in the freezer, so they can be used directly during cooking.

نقوم بتعبئة المعجون في علب مناسبة ونضعها في الفريزر، بحيث يمكن استخدامها مباشرةً أثناء الطبخ.

معجون الكزبره والثوم

White cabbage

Fine bulgur

Beet

Pomegranate

Minced parsley

Onion

Olive oil

Dried mint

Pomegranate molasses

Place the chopped white cabbage in a large bowl.

نقوم بوضع الملفوف الأبيض المفروم في وعاء كبير.

Add the washed and drained fine bulgur over the cabbage.

نقوم بإضافة البرغل الناعم المغسول والمصفى فوق الملفوف.

Add the grated beets on top of the ingredients.

نقوم بإضافة الشمندر المبشور فوق المكونات.

Add the chopped parsley and pomegranate seeds over the beets.

نقوم بإضافة البقدونس المفروم وحب الرمان فوق الشمندر.

Add the chopped onion on top of the other ingredients.

نقوم بإضافة البصل المفروم فوق المكونات الأخرى.

In a small bowl, mix the lemon juice with olive oil.

في وعاء صغير نقوم بخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون.

Add the dried mint, salt, and pomegranate molasses to the mixture.

نقوم بإضافة النعناع المجفف والملح ودبس الرمان إلى الخليط.

Whisk the dressing ingredients well with a hand whisk.

نقوم بخفق مكونات الدريسنج جيداً بالمخفق اليدوي.

Pour the dressing over the salad ingredients in the large bowl.

نقوم بسكب الدريسنج فوق مكونات السلطة في الوعاء الكبير.

Mix the salad well until the ingredients are combined.

نقوم بتقليب السلطة جيداً حتى تتجانس المكونات.

Serve the salad in a serving dish and garnish with some pomegranate seeds.

نقوم بتقديم السلطة في طبق التقديم مع تزيينها بالقليل من حب الرمان.

الكنافة بالمكسرات والكريمة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بقلاوة بالبوظة العربية

كوكيز الشوكولاتة

معجون الكزبره والثوم

تبولة الملفوف