Name: مفركة البطاطا
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 Psc. Potato; 6 Psc. eggs; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 To Taste Mint; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 2 Cup Olive oil; 1 Bunch Parsley

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

مفركة بطاطا وبيض او المبعثرة من اطيب الفطور او العشا الي ممكن تاكله وخاصة اذا كان معها كمان بطاطا مهروسة مع بيض مسلوق ...يا سلام سلم

Potato

eggs

Salt

Black pepper

Paprika

Mint

Sumac

Olive oil

Parsley

نقطع ٣ حبات بطاطس إلى مكعبات.

In a skillet, we add olive oil, then add the potatoes and stir well.

في مقلاة، نضع زيت زيتون ثم نضيف البطاطس ونقلبها جيدًا

We cover the skillet and let the potatoes cook until tender.

نغطي المقلاة ونترك البطاطس حتى تستوي.

Once the potatoes are cooked, we crack eggs according to our preference and add them.

بعد استواء البطاطس، نكسر البيض حسب الرغبة ونضيفه.

We add salt and black pepper and mix the ingredients well.

نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدًا.

We boil 3 more potatoes and then mash them.

نقوم بسلق ٣ حبات بطاطس أخرى ثم نهرسها.

We add spices, parsley, and mint to the mashed potatoes.

نضيف إلى البطاطس المهروسة التوابل، البقدونس، والنعناع.

We boil another egg and add it to the mashed potatoes, then mash everything well.

نسلق بيضًا آخر ونضيفه إلى البطاطس المهروسة ثم نهرسه جيدًا.

نقدم الطبق كما هو موضح بالفيديو.

مفركة البطاطا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

🍹 شراب قمر الدين بنكهتين: البرتقال والفراولة

Qamar Al-Din

Hot water

orange juice

Blossom water

Strawberry

Cold water

Sugar

Cut the qamar al-din paste into small pieces and place them in a bowl. Pour 1 liter of hot water over them.

نقوم بتقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في وعاء ونسكب فوقها لتر الماء الساخن.

Cover the bowl and let it soak for 3 hours, until the paste softens completely.

نغطي الوعاء ونتركه لمدة 3 ساعات حتى يطرى قمر الدين تمامًا.

After soaking, use an electric pitcher or blender to puree the mixture until smooth.

بعد مرور الوقت، نقوم بخفق خليط قمر الدين في إبريق كهربائي حتى يصبح ناعم القوام

Divide the mixture into two equal portions:

نقسم الخليط إلى قسمين متساويين:

Orange Qamar al-Din Drink:
Add to the first half – ½ cup sugar, ½ cup orange juice, and 3 cups cold water.

لتحضير شراب قمر الدين بالبرتقال:
نضيف إلى القسم الأول نصف كوب من السكر، ونصف كوب من عصير البرتقال، و3 أكواب من الماء البارد.

نقوم بخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس.

Add orange blossom water to taste (about 1 teaspoon).

نضيف ماء الزهر حسب الرغبة (حوالي ملعقة صغيرة).

Strawberry Qamar al-Din Drink:
In the blender, add to the second half – ½ cup sugar (or adjust to taste), 1½ cups chopped strawberries, and 4 cups cold water.

لتحضير شراب قمر الدين بالفراولة:
نضع القسم الثاني في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه نصف كوب من السكر (أو حسب الذوق)، وكوب ونصف من الفراولة المقطعة، و4 أكواب من الماء البارد.

نخفق جيدًا حتى نحصل على عصير متجانس وطازج.

Chill both drinks in the refrigerator and serve cold, especially during Ramadan.

يُحفظ الشراب في الثلاجة ويُقدّم بارداً في رمضان كمشروب منعش.

عصير قمر الدين

مكمور اليقطين بالطحينية او يقطين (قرع) بالطحينية من الاكلات السورية الطيبة جدا فعلا رهيبة لازم تجربوها .

Pumpkin

Mutton

Onion

Ghee

Clove

Bay Leaf

cardamon

Tahini

water

lemon

Pomegranate molasses

Cut the pumpkin as shown in the video, then fry it in vegetable oil until it turns light brown, and place it in a strainer.

نقوم بتقطيع اليقطين بالطريقة الموضحة في الفيديو، ثم نقلي اليقطين في زيت نباتي حتى يأخذ لوناً خفيفاً، ثم نضعه في مصفاة.

In a pressure cooker, add ghee, then add the onion, cardamom, whole black pepper, bay leaf, and cloves, followed by the meat and water. Pressure cook for 15 minutes.

في طنجرة الضغط، نضع السمنة، ثم نضيف البصل، والهيل، والفلفل الأسود الحب، وورق الغار، وقرنفل، ثم نضيف اللحم والماء، ونضغطها لمدة 15 دقيقة.

To prepare the tahini sauce, mix 1 cup of tahini with 1 cup of water, pomegranate molasses, lemon juice, and salt, then stir well.

لتحضير صلصة الطحينة، نخلط كوب طحينة مع كوب ماء، ودبس الرمان، وعصير الليمون، والملح، ثم نقلب جيداً.

Strain the meat and place it in the pot, then add the fried pumpkin and a little of the meat broth. Cover for 5 minutes to let the flavors combine.

نصفي اللحم ونضعه في الطنجرة، ثم نضيف اليقطين المقلي، ونضيف قليلاً من مرقة اللحم، ونعغطى لمدة 5 دقائق حتى تتسبك المكونات.

Add salt and the tahini sauce, and let it boil for 12 minutes.

نضيف الملح وصلصة الطحينة، ونتركها تغلي لمدة 12 دقيقة.

Add pine nuts and serve the dish.

Enjoy your meal!

نضيف الصنوبر ونقدم الطبق.

وبالهنا والشفا!

مكمور اليقطين

كنتوا بتعرفوا الفرق بينهم ؟
اسرار الطبخ ما بتخلص وكل أسبوع راح نكتشف سر صغير يمكن يكون كتير منا ما بعرفه

Bay leaves have many uneven, jagged edges.

ورق الغار يتميز بتعرجات كثيرة وغير متساوية على الأطراف.

Bay leaves have a central vein with small branches on the sides.

في ورق الغار خط وسطي يتشعب منه خطوط صغيرة على الجانبين.

If you find fresh green bay leaves, buy and dry them at home.

إذا وجدتِ ورق الغار الأخضر، اشتريه وجففيه في البيت.

فرق بين ورق الغار

طريقة عمل صوص البيج ماك بالبيت

Mayonnaise

Mustard

Ketchup

Chopped Onion

Chopped pickled cucumber

White Vinegar

Garlic powder

Onion powder

Place the mayonnaise in a glass mixing bowl.

نقوم بوضع المايونيز في وعاء زجاجي.

نقوم بإضافة الخردل إلى الوعاء.

نقوم بإضافة الكاتشب إلى الوعاء.

Add the finely chopped onion to the bowl.

نقوم بإضافة البصل المفروم ناعمًا إلى الوعاء.

Add the finely chopped pickles to the bowl.

نقوم بإضافة المخلل المفروم ناعمًا إلى الوعاء.

نقوم بإضافة الخل الأبيض إلى الوعاء.

نقوم بإضافة البابريكا إلى الوعاء.

Add the garlic powder and onion powder to the bowl.

نقوم بإضافة بودرة الثوم وبودرة البصل إلى الوعاء.

نقوم بإضافة الملح إلى الوعاء.

Mix all the ingredients well with a whisk until fully combined.

نقوم بخلط جميع المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس تمامًا.

Pour the sauce into a sterilized glass jar.

نقوم بصب الصلصة في وعاء زجاجي أو برطمان معقم.

نقوم بحفظ الصلصة في الثلاجة.

مفركة البطاطا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

عصير قمر الدين

مكمور اليقطين

فرق بين ورق الغار

صوص البيج ماك