Name: معكرونة بالكبدة
Total time: 1:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Onion; 1 Psc. Green pepper; 6 Cloves Minced garlic; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 2 Psc. Tomato; 0.5 Psc. Red bell pepper; 0.5 Grams (g) Liver; 2 Cup Oil; 1 Pinch Salt; 1 Psc. lemon; 1 Packet Pasta; 2 To Taste Black pepper; 2 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 2 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) Chinese Cubeb

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

ده وقت اننا نعمل احلى مكرونه بالكبده على اصولها

Onion

Green pepper

Minced garlic

Tomato paste

White Vinegar

Tomato

Red bell pepper

Liver

Salt

lemon

Pasta

Black pepper

Ground Coriander

Cumin

Paprika

Chinese Cubeb

Slightly freeze the liver to easily cut it into thin slices.

نقوم بتجميد الكبدة قليلاً لتسهيل تقطيعها شرائح رفيعة.

In a bowl, mix the minced garlic, oil, and 1 teaspoon each of (salt, pepper, cumin, coriander, and cayenne) for the liver marinade.

في وعاء، نخلط الثوم المفروم، الزيت، وملعقة صغيرة من  (ملح، فلفل، كمون، كزبرة، كبابة صيني) لتجهيز تتبيلة الكبدة.

Add half the marinade to the liver and set it aside.

نضع نصف كمية التتبيلة على الكبدة ونتركها جانبًا لتتبل.

In a pan, sauté the diced onion until it turns golden.

في طاسة، نقوم بتشويح البصل حتى يصفر لونه.

Add the green bell pepper, hot pepper (optional), and garlic and stir well.

نضيف الفلفل الرومي، الفلفل الحار (اختياري)، وفص ثوم ونقلب جيدًا.

Add the tomato paste and stir until it gives flavor and color.

نضيف ملعقة الصلصة ونقلب حتى تعطي نكهة ولون.

Add the tomato and red pepper juice blend and stir.

نضيف عصير الطماطم المخلوط مع الفلفل الأحمر ونقلب.

Add vinegar, salt, pepper, coriander, cumin, and paprika. Let the sauce simmer for 10 minutes.

نضيف الخل، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، والبابريكا، ونترك الخليط يتسبك لمدة 10 دقائق.

Boil the pasta in the usual way and let it cook until it is three-quarters cooked

نقوم بسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة ونتركها حتى تنضج ثلاثة أرباع  استواء

Add the boiled pasta to the sauce and stir well for 5 minutes, then remove from the heat.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونقلبها جيدًا لمدة 5 دقائق، ثم نرفعها عن النار.

In another hot pan, add oil and sauté the liver slices quickly on high heat.

في طاسة أخرى على نار عالية، نضع الزيت ونضيف شرائح الكبدة ونسويها سريعًا مع التقليب المستمر.

Add the remaining marinade and optional colored peppers, stir for just 2 minutes.

نضيف باقي التتبيلة والفلفل الألوان (اختياري)، ونقلب لمدة دقيقتين فقط.

Add lemon juice, stir, and remove from heat.

نضيف عصير الليمون ونقلب ثم نطفئ النار.

Pour the liver over the pasta and serve hot.

نسكب الكبدة فوق المعكرونة ونقدمها ساخنة.

معكرونة بالكبدة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ميني شاورما الدجاج وايد مميزة وسهلة

Flour

Yeast

Baking powder

Milk powder

Sugar

Vegetable oil

Warm water

Chicken shawarma

Olive oil

Garlic sauce

Lettuce

Chopped pickled cucumber

To prepare the bread dough:
We place 1 cup of white flour, 1 tablespoon of yeast, 1 tablespoon of baking powder, 3 tablespoons of powdered milk, 5 tablespoons of sugar, and 1 cup of water into the mixer and knead well.

تحضير عجينة الخبز:
نقوم بوضع كوب الطحين الأبيض، الخميرة، البيكنج بودر، الحليب البودرة، السكر، والماء في العجانة ونعجن جيدًا.

نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.

After 10 minutes, we add 2 more cups of flour and ¼ cup of vegetable oil, and knead again until we get a soft dough.

بعد مرور 10 دقائق، نضيف كوبين من الطحين مع ربع كوب الزيت ونعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة ناعمة.

Divide the dough into small balls and roll out into small breads

نقسم العجينة إلي كرات صغيرة ونفردها على شكل خبز صغير

Place them on a greased baking tray, and bake at 200°C (390°F) for 10 minutes until slightly golden and cooked through.

نصفها في صينية مدهونة، وندخلها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتحمر قليلاً.

To prepare the chicken shawarma:
We heat olive oil in a pan over medium heat and sauté the marinated chicken for 10 minutes until fully cooked and golden.

تحضير الشاورما:
نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ونقوم بتشويح الدجاج المتبل لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.

To assemble the shawarma:
We open the mini bread, spread ready-made garlic sauce inside, add crushed pickled cucumbers, then place the chicken shawarma, and top with shredded lettuce.

تجهيز الشاورما:
نفتح خبز الميني، وندهنه بصوص الثومية، ثم نضيف طبقة من المخلل المهروس، تليها كمية مناسبة من الشاورما، ثم نوزع الخس.

Mini Chicken Shawarma

ميني شاورما الدجاج

Biscuit

Milk

Cream caramel

Custard Powder

Strawberry jelly

Hot water

Cold water

Strawberry

Arrange two layers of plain biscuits in a serving dish.

نرص طبقتين من البسكوت السادة في جاط التقديم.

Pour 1 cup of milk over the biscuits to soak them.

نسقي البسكوت بكوب من الحليب.

في قدر، نضع لتر الحليب.

Add the crème caramel packet, custard, and sugar. Stir while cold.

نضيف ظرف الكريم كراميل، الكاسترد، والسكر ونقلبهم على البارد.

Heat the mixture and stir continuously until it thickens.

نرفع القدر على النار ونقلب حتى يغلي الخليط ويثخن.

Pour the mixture over the biscuit layer and let it cool.

نصب الخليط فوق طبقة البسكوت ونتركه ليبرد.

Prepare the jelly by dissolving the packet in 1 cup of hot water and stirring well.

نحضر الجيلي بإذابة ظرف الجيلي في كوب ماء ساخن ونقلب جيداً.

نضيف نصف كوب ماء بارد ونقلب.

Slowly pour the jelly over the custard layer using a ladle.

نصب الجيلي ببطء فوق طبقة الكسترد باستخدام مغرفة.

Garnish with chopped strawberries or leave plain.

نزين الوجه بالفراولة المقطعة أو نتركه بدون تزيين.

Let the dessert cool completely, then refrigerate until set.

نترك الحلى حتى يبرد تماماً، ثم نضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

حلي الفراولة

زبدة الفستق الاقتصادية

Pistachio

Corn oil

Powdered sugar

Sweetened Condensed Milk

We roast one cup of peeled pistachios in the oven for 5 minutes at medium heat.

نقوم بتحميص كوب الفستق المقشر في الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة.

We grind the roasted pistachios in a grinder until they become very fine.

نطحن الفستق المحمّص في المطحنة حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

We place the ground pistachios into the blender.

نضع الفستق المطحون في الخلاط.

We add ¼ cup of corn oil to the pistachios in the blender

نضيف ربع كوب من زيت الذرة إلى الفستق داخل الخلاط.

We blend the mixture until it becomes smooth.

نخلط المزيج جيدًا حتى يصبح ناعم القوام.

نضيف ملعقة كبيرة من السكر البودرة إلى الخليط.

We add 2 tablespoons of condensed milk and continue blending until the texture is completely smooth.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف ونواصل الخلط حتى يصبح الخليط سلسًا تمامًا

We store the pistachio butter in jars or airtight containers in the refrigerator.

نحفظ زبدة الفستق في برطمانات أو علب مغلقة داخل الثلاجة.

To prepare pistachio cream:

We place 2 tablespoons of prepared whipping cream in a cup.

لتحضير كريمة الفستق:

نضع ملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه المحضر مسبقًا في كوب.

We add 2 tablespoons of the prepared pistachio butter.

نضيف إليه ملعقتين كبيرتين من زبدة الفستق.

We mix the ingredients using a hand whisk until we get a smooth texture and uniform color.

نخلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى نحصل على قوام ناعم ولون موحّد.

The pistachio cream can be placed in a piping bag for decoration if desired.

يمكن وضع كريمة الفستق في كيس حلواني لاستخدامها في التزيين.

Pistachio Butter

زبدة الفستق

‎مجربين متبل الشمندر من قبل؟🤗طيب متبل وكمان تغميسة مع خبز محمص سهرات الشتوية طويلة💁‍♀️جربوه رح يعجبكم💁‍♀️

Yogurt

Tahini

Walnut

Minced parsley

Pomegranate

Beet

نقوم بسلق الشمندر ثم نبرده.

Grate the beets using a box grater for a medium texture. You can also mash them with a potato masher or use a food processor if you prefer a smooth texture.

نبشر الشمندر باستخدام المبرشة للحصول على قوام متوسط النعومة، ويمكننا هرسه بواسطة هراسة البطاطا أو استخدام الخلاط الكهربائي إذا رغبنا بقوام ناعم.

Lightly toast the walnuts on low heat and chop them finely.

نقوم بتحميص كمية قليلة من الجوز على نار هادئة ثم نفرمه ناعماً.

In a bowl, mix the grated beetroot with yogurt, tahini, crushed garlic, lemon juice, salt, and chopped walnuts if using.

نخلط الشمندر مع اللبن، الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، والجوز المحمّص (إذا رغبنا بإضافته).

Transfer the mixture to a serving dish and garnish with parsley, walnuts, pomegranate seeds, and a drizzle of olive oil.

نسكب الخليط في طبق التقديم ونزين الوجه بالبقدونس، الجوز، حبوب الرمان، ورشة من زيت الزيتون.

معكرونة بالكبدة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ميني شاورما الدجاج

حلي الفراولة

زبدة الفستق

متبل الشمندر