Name: متبل الشمندر
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Psc. Beet; 2 Psc. Eggplant; 1 Cup Chopped Walnuts; 0.25 Tablespoons (tbsp) Tahini; 0.75 Cup Yogurt; 0.25 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt; 1 Packet Pomegranate; 1 Tablespoons (tbsp) Dill; 1 Cup Olive oil

Jordan – renowned for Jordanian and Western cuisines.

Ola Nairoukh

متبل الشمندر على طريقة المطاعم

Beet

Eggplant

Chopped Walnuts

Tahini

Yogurt

Lemon juice

Salt

Pomegranate

Dill

Olive oil

Boil the beetroots, peel them, let them cool, and cut them into random cubes.

نقوم بسلق الشمندر، ثم نقشره، ونتركه ليبرد، ونقطعه إلى مكعبات عشوائية.

Grill the eggplant until it gets a smoky flavor, let it cool, peel it, and chop it.

نشوي الباذنجان حتى يكتسب نكهة مدخنة، ثم نتركه ليبرد، ونقشره، ونفرمه.

Coarsely grind the beetroots in a food processor.

نطحن الشمندر بشكل خشن في محضرة الطعام.

Put the ground beetroots in a bowl, then add the chopped eggplant and ground walnuts.

نضع الشمندر المطحون في وعاء، ثم نضيف إليه الباذنجان المفروم والجوز المطحون.

In another bowl, mix the tahini, yogurt, lemon juice, and salt, then whisk well until smooth.

في وعاء آخر، نخلط الطحينة مع اللبن الزبادي وعصير الليمون والملح، ونخفق جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

Gradually add the sauce to the beetroot mixture while stirring.

نضيف الصلصة إلى خليط الشمندر تدريجيًا مع التحريك.

Taste and adjust by adding more lemon juice or salt if needed.

نتذوق المزيج ونضيف المزيد من عصير الليمون أو الملح حسب الحاجة.

Serve and garnish with pomegranate seeds, dill, and a drizzle of olive oil.

نقدم الطبق ونزينه ببذور الرمان والشبت ورشة من زيت الزيتون.

متبل الشمندر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

eggs

Toast

Butter

Black pepper

Dried Thymus

Red chili flakes

We heat the frying pan over medium heat, then add a small piece of butter with a little olive oil.

نقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف قطعة صغيرة من الزبدة مع قليل من زيت الزيتون.

We crack the egg into the pan and let it cook to the desired doneness.

نكسر البيضة في المقلاة ونتركها حتى تنضج حسب الرغبة.

We sprinkle salt and black pepper over the egg.

نضيف الملح والفلفل الأسود.

We add a pinch of thyme and a pinch of crushed chili to enhance the flavor.

نضيف رشة زعتر و فلفل حار مجروش لإضفاء نكهة إضافية.

We toast the bread slice well in the toaster.

نقوم بتحميص شريحة الخبز في المحمصة.

We place the fried egg on top of the toasted bread and serve it immediately.

نضع البيضة المقلية فوق الخبز المحمّص ثم نقدّمها مباشرة.

توست بالبيض

الطريقه جدا سهله يعطي نكهه مميزه حق اكلكم وتغميساتكم وتقدرون تستخدمونه للطبخ بحيث يكون نكهه الاعشاب بسيطه وخاصه مع الحمسات.

Rosemary

Mustard seed

Cheese

Ottoman spice mix

Coriander

ًWhite cheese

First Mixture: In a pot, simmer olive oil with rosemary and mustard seeds on low heat for 20-30 minutes.

الخلطة الأولى: في قدر، نضع زيت الزيتون مع إكليل الجبل وبذور الخردل على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.

Let the mixture cool completely, then pour it over the cheese in a clean container.

نترك الخليط يبرد تمامًا، ثم نسكبه فوق الجبن في وعاء نظيف.

Simmer olive oil with Ottoman spices in a pot on low heat for 20-30 minutes

نضيف زيت الزيتون مع البهارات العثمانية في قدر على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.

Chop the coriander and mix it with the white cheese in a container. Pour the oil mixture over it.

نقطع الكزبرة ونضعها مع الجبن الأبيض في وعاء. نضيف خليط الزيت فوقهم.

Seal the containers well and store them in the refrigerator for at least a day before serving.

نغلق الأوعية جيدًا ونضعها في الثلاجة لمدة يوم على الأقل قبل التقديم.

زيت زيتون بالاعشاب

حلى بارد منعش😍موكا باردة بدون بيض ولا فرن ولا كريمة👌

Milk powder

Sugar

Starch

Cocoa powder

Nescafè

Vanilla

Cream caramel

water

Tea Biscuit

Chocolate sauce

Place all ingredients (except the biscuits) into a pot and mix well while cold until everything is fully dissolved.

نقوم بوضع جميع المكونات (عدا البسكويت) في قدر ونخلطها جيداً على البارد حتى تذوب المكونات تماماً.

Place the pot over medium heat and stir constantly until the mixture boils and thickens.

نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكثف.

Lightly grease a mold with oil or butter.

نقوم بدهن قالب بالقليل من الزيت أو الزبدة لتسهيل إخراج الحلى لاحقاً.

Break the tea biscuits in half and line the bottom of the mold.

نكسر أصابع بسكويت الشاي إلى أنصاف ونصفّها في قاعدة القالب.

Pour the hot mixture over the biscuits in the mold, then let it cool slightly at room temperature.

نسكب الخليط الساخن فوق البسكويت في القالب، ثم نتركه يبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة

Refrigerate the mold for at least 5 hours, preferably overnight

ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل، والأفضل أن يُترك طوال الليل.

Before serving, place the mold in a tray filled with hot water for 2 minutes to loosen the dessert.

قبل التقديم، نضع القالب في صينية بها ماء مغلي لمدة دقيقتين ليسهل إخراج الحلى من القالب.

Decorate with a dusting of cocoa powder or drizzle with chocolate sauce if desired, then serve cold.

نزين الوجه برشة كاكاو بودرة أو بصوص الشوكولاتة حسب الرغبة، ثم نقدّمها باردة.

حلى الموكا الباردة

🥦 شوربة البروكلي بدون كريمة

Onion

Celery

Broccoli

Minced garlic

Carrot

Beef Stock

Boiling Water

Baguette Bread

Kashkawan cheese

Oregano

We cut the broccoli into medium-sized pieces and wash it well

نقوم بتقطيع البروكلي إلى قطع متوسطة الحجم ونغسله جيدًا.

We chop the celery and carrots into small pieces after peeling.

نقوم بتقطيع الكرفس والجزر بعد تقشيرهما إلى قطع صغيرة.

We place the butter and olive oil in a pot over the heat, then add the onion and stir until it softens slightly.

نضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل قليلًا.

We add the carrots, broccoli stalk, celery, garlic, salt, and black pepper, and stir the mixture together.

نضيف الجزر، ساق البروكلي، الكرفس، الثوم، الملح، والفلفل الأسود، ونقلب المكونات معًا.

We add the beef bouillon cube and broccoli, then pour in the boiling water. Cover the pot and leave it to cook until the vegetables are tender.

نضيف مكعب مرق اللحم والبروكلي، ثم نغمر المكونات بلتر الماء المغلي، نغطي القدر ونتركه ليغلي حتى تنضج الخضار.

After cooking, we blend the soup using an immersion blender until smooth.

بعد الاستواء، نقوم بخلط الشوربة باستخدام خلاط يدوي حتى تصبح ناعمة.

We cut the baguette at an angle, top it with olive oil, oregano, and Kashkaval cheese.

نقطع خبز الباغيت بشكل مائل، ونضع عليه زيت زيتون، أوريغانو، وجبن قشقوان.

We bake the bread in the oven until golden and crispy.

نخبز الخبز في الفرن حتى يتحمّر ويصبح مقرمشًا.

We serve the hot soup alongside the toasted bread.

نقدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص بجانبها.

متبل الشمندر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

توست بالبيض

زيت زيتون بالاعشاب

حلى الموكا الباردة

شوربة البروكلي