Name: شيش طاووق
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken Cubes; 1 Tablespoons (tbsp) Vinegar; 1 Psc. Lemon juice; 1 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) White pepper; 1 Cup Yogurt; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Pinch Nutmeg; 1 Psc. Onion; 1 Bunch Parsley; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 To Taste Grilled Eggplant; 2 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Cloves Minced garlic; 1 Cup Minced bell pepper; 1 Psc. Tortilla

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Ramia Hamed

اطيب شيش طاووق ممكن تجربوه

Chicken Cubes

Vinegar

Lemon juice

Olive oil

Salt

Black pepper

Paprika

White pepper

Yogurt

Tomato paste

Nutmeg

Onion

Parsley

Sumac

Pomegranate molasses

Grilled Eggplant

Tahini

Minced garlic

Minced bell pepper

Tortilla

Marinate the chicken cubes with vinegar, lemon juice, olive oil, salt, black pepper, paprika, white pepper, nutmeg, yogurt, and tomato paste. Let it sit overnight.

نقوم بتتبيل مكعبات الدجاج بالخل، الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل، البابريكا، الفلفل الأبيض، جوز الطيب، اللبن، ودبس البندورة. نتركها لمدة ليلة كاملة.

Place the marinated chicken in an oven tray with a butter cube.

نقوم بوضع الدجاج في صينية بالفرن مع مكعب زبدة.

Cover with aluminum foil and bake at 200°C (390°F) for 15 minutes, then uncover and allow it to brown from the top and bottom.

نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة، ثم نكشف الورق وندعها تتحمر من الأعلى والأسفل.

For the Biwaz Salad, mix sliced onions with parsley, sumac, pomegranate molasses, and olive oil.

لتحضير سلطة البيواظ، نقوم بخلط البصل الجوانح مع البقدونس، السماق، دبس الرمان، وزيت الزيتون.

For the Eggplant Mutabbal, mash the grilled eggplant with lemon juice, yogurt, tahini, salt, and a pinch of garlic, then garnish with chopped colored bell peppers and olive oil.

لتحضير متبل الباتنجان، نخلط الباتنجان المشوي مع الليمون، اللبن، الطحينة، الملح، ورشة الثوم، ثم نزينها بالفليفلة الملونة المفرومة وزيت الزيتون.

Serve the dish with low-carb or keto tortilla bread

يمكن تقديم هذا الطبق مع خبز التورتيلا لو كارب – كيتو.

شيش طاووق

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

جلاش بعين الجمل وزبيب وجبنه عكاوي وشربات وحاجه بجدد خطيره

Walnut

Raisin

Sugar

Cinnamon

Akkawi cheese

water

Cinnamon Sticks

Clove

lemon

Melted Ghee

Baklava

نقوم بتقطيع عين الجمل إلى قطع صغيرة.

Mix the walnuts, raisins, cinnamon, and sugar in a bowl.

نخلط عين الجمل، الزبيب، القرفة، والسكر في وعاء.

Place four layers of phyllo dough in the dish, brushing each layer with ghee.

نضع أربع طبقات من الجلاش في الصينية مع دهن كل طبقة بالسمن.

Spread half of the filling over the phyllo layers.

نوزع نصف كمية الحشوة فوق طبقات الجلاش.

Add the Acawi cheese that has been soaked overnight

نضيف الجبن العكاوي المنقوع ليلة كاملة

Place three more layers of phyllo dough and brush them with ghee

نضع ثلاث طبقات أخرى من الجلاش وندهنها بالسمن.

Add the rest of the filling on top of the gelash layers and then add the Akkawi cheese.

نضيف باقي الحشوة فوق طبقات الجلاش ثم نضيف الجبن العكاوي .

نقطع الجلاش إلى مربعات.

Add 1/4 cup of ghee on top of the goulash

نضيف ربع كوب من السمن فوق الجلاش

Bake in a preheated oven at 180°C until golden brown.

نخبز الجلاش في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.

Prepare the syrup by boiling sugar, water, cinnamon stick, and clove until it thickens. Turn off the heat, add lemon juice, and let it cool completely.

نحضر الشربات بوضع السكر، الماء، عود القرفة، والقرنفل في قدر على النار حتى يصبح كثيف القوام، ثم نطفئ النار ونضيف عصير الليمون، ونتركه ليبرد تمامًا.

Once out of the oven, while hot, pour the cooled syrup over the baklava

عند خروجه من الفرن، وهو ساخن، نسكب عليه الشربات البارد.

جلاش عين الجمل

شيخ المحشي بس الكذابي كتير سهل وطيب

Zucchini

Minced Lamb Meat

Chopped Onion

Starch

Ghee

Pine Nuts

Cut the zucchini into medium-thickness slices.

نقوم بتقطيع الكوسا إلى شرائح متوسطة السماكة.

Fry the zucchini slices in oil until golden brown.

نقلي شرائح الكوسا في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

Sauté the minced meat in a pan with a tablespoon of ghee until it starts to cook.

نحمر اللحم المفروم في مقلاة مع ملعقة كبيرة من السمنة حتى يبدأ بالنضوج.

Add the finely chopped onion to the meat and stir until it softens.

نضيف البصل المفروم ناعماً إلى اللحم ونقلب حتى يذبل.

Season the mixture with salt and white pepper, then mix well.

نتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض ونقلب جيداً.

Add the pine nuts (optional) and stir to blend the flavors.

نضيف الصنوبر (اختياري) ونقلب حتى تمتزج النكهات.

Add the fried zucchini slices to the meat and onion mixture, then mix gently.

نضيف شرائح الكوسا المقلية إلى خليط اللحم والبصل ونقلب بلطف.

In a bowl, mix the yogurt with the cornstarch until fully dissolved.

في وعاء، نخلط اللبن مع النشا حتى يذوب تماماً.

Add the water to the yogurt and cornstarch mixture and stir well.

نضيف الماء إلى خليط اللبن والنشا ونقلب جيداً.

Place the mixture over low heat, stirring continuously until it starts to thicken slightly.

نضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالتكاثف قليلاً.

Add the zucchini and meat mixture to the yogurt sauce and stir gently.

نضيف خليط الكوسا واللحم إلى اللبن ونقلب بلطف.

Let the mixture simmer on low heat for 2-3 minutes until the flavors combine.

نترك الخليط على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تتجانس النكهات.

شيخ المحشي

آيس كريم الموز والجبنة القريش

Banana

Unsalted Cottage Cheese

Honey

Nuts

Dark Chocolate sauce

Cut the banana and place it in a mixing cup or bowl.

نقوم بتقطيع الموز ونضعه في الكوب أو وعاء الخلط.

نضيف إليه الجبنة القريش.

Blend all ingredients using a hand blender until the mixture is smooth and creamy.

نخلط جميع المكونات باستخدام الهاند بلندر حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.

Pour the mixture into any available mold or container.

نصب المزيج في أي قالب متوفر لدينا.

نضيف المكسرات على الوجه إذا رغبنا بذلك.

Place the mold in the freezer for 1 hour until set.

نضع القالب في الفريزر لمدة ساعة حتى يتماسك.

Scoop the mixture into serving cups using an ice cream scoop.

نخرج الخليط ونسكبه باستخدام ملعقة الآيس كريم في أكواب التقديم.

Drizzle with dark chocolate sauce if desired.

نزين الوجه بصوص الشوكولاتة الداكنة حسب الرغبة.

آيس كريم الموز

لحم بعجين بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Flour

Dry yeast

Ground meat

Tomato

White Onion

Red bell pepper

Cumin

Ground Coriander

We mix all the ingredients well for five minutes (4 cups flour, 1 tablespoon dry yeast, 2 tablespoons sugar, 2 tablespoons milk, half a cup of oil, 1.5 cups warm water, a pinch of salt).

نخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا لمدة خمس دقائق (4 كوب طحين، معلقة خميرة ناشفة، 2 معلقة كبيرة سكر، 2 معلقة كبيرة لبن، نصف كوب زيت، كوب ونص ماء فاتر، رشة ملح).

We leave the dough to rest until it doubles in size (from one hour to an hour and a half, depending on room temperature)

نترك العجينة لتختمر وتصبح بحجم أكبر (من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حرارة الغرفة).

We divide the dough into small pieces, form them into balls, and leave them to rest for 15 minutes.

نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونكورها، ثم نتركها لترتاح لمدة ربع ساعة.

We roll each piece into a circle and arrange them on a baking tray lined with parchment paper.

تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونضعها على صينية مغطاة بورق الخبز

In a food processor, we chop the vegetables and add them to the minced meat (1 kg minced lamb, 1 tomato, 1 onion, 1 red bell pepper, half a bunch of parsley).

في محضرة الطعام، نطحن الخضار ونضيفها إلى اللحم (كيلو لحمة خروف مفرومة، 1 بندورة، 1 بصلة بيضاء، 1 فليفلة حمراء حلوة، نصف ضمة بقدونس).

We add the spices and tomato paste (2 tablespoons tomato paste, 1 tablespoon cumin, 1 teaspoon ground coriander, salt, and pepper) and mix them well.

نضيف البهارات ومعجون الطماطم (معلقتين معجون بندورة، معلقة كبيرة كمون، معلقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملح وفلفل) ونخلط جيدًا.

After we roll out the dough and place it on the baking tray, we spread the filling over the dough.

بعد أن نفرد العجينة ونضعها في الصينية، نفرد الحشوة فوق العجينة.

We preheat the oven to 200-220°C and bake for 20 minutes (depending on the oven), though it may need more or less time.

نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200-220 ونخبزها لمدة 20 دقيقة (حسب الفرن) قد تحتاج إلى وقت أطول أو أقل.

We serve it with tahini, lemon, and pickles.

نقدمها مع طحينة، ليمون، ومكابيس

شيش طاووق

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

جلاش عين الجمل

شيخ المحشي

آيس كريم الموز

لحم بعجين