Name: حلى التمر
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Dates; 1 Grams (g) Dark chocolate; 1 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Cup Nuts

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Youmna Mahmoud

تمر  بالشوكولاتة والطحينة

Dates

Dark chocolate

Tahini

Nuts

Slit the dates and carefully remove the pits.

نقوم بشق التمر وإزالة النواة بحرص.

Place the dates in a tray with parchment paper as described in the video

نضع التمر في صينية بها ورق زبدة بالطريقة الموضحة بالفيديو

We melt the dark chocolate in a water bath or in the microwave.

نقوم بتذويب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو في الميكروويف.

Add a layer of tahini on top of the dates and then add the nuts

نقوم بإضافة طبقة من الطحينة فوق التمر ثم نضيف المكسرات

Add the melted dark chocolate and spread it well

نقوم بإضافة الشكولاتة الداكنة المذابة ونفردها جيدا

Refrigerate the dates until firm, then cut and serve

نضع التمر في الثلاجة حتى يتماسك ثم نقطعه ونقدمه

حلى التمر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كرات البطاطا بحشوة الموزاريلا

Potato

Ground meat

Onion

Minced garlic

Salt

Black pepper

Onion powder

Garlic powder

Grated Parmesan cheese

Minced parsley

Mozzarella balls

Flour

eggs

Breadcrumbs

Boil 1 kilogram of potatoes in water until fully cooked, then mash them until smooth and lump-free.

نقوم بسلق 1 كيلو من البطاطا في ماء مغلي حتى تنضج تماماً، ثم نهرسها جيداً حتى تصبح ناعمة.

In a pan, cook 200 grams of ground beef with a little oil, then add minced garlic, chopped onion, a pinch of salt, and black pepper. Sauté until all the liquid evaporates.

في مقلاة، نُطهى 200 غرام من اللحم المفروم مع القليل من الزيت، ونُضيف الثوم المفروم والبصل المفروم ورشة من الملح والفلفل الأسود، ونتركه حتى ينشف تماماً من الماء.

Season the mashed potatoes with salt, black pepper, onion powder, garlic powder, then add a sprinkle of parmesan cheese and chopped parsley.

نُتبل البطاطا المهروسة بـ رشة من الملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، ثم نُضيف رشة من جبن البرميزان، ورشة من البقدونس المفروم

Shape the potatoes into small balls, place a piece of mozzarella cheese inside each ball, and seal it well.

نُشكّل البطاطا إلى كرات صغيرة، ونضع داخل كل كرة قطعة من جبن الموزاريلا، ثم نغلقها جيداً.

In a bowl, mix flour with a pinch of onion powder and garlic powder.

في وعاء، نخلط الطحين مع رشة من بودرة البصل وبودرة الثوم.

Dredge each ball in the seasoned flour, then dip it into beaten eggs, and finally coat it in breadcrumbs until fully covered.

نقوم بتغليف الكرات أولاً في خليط الطحين، ثم نغمسها في البيض المخفوق، وبعدها نغلفها بـ البقسماط حتى تتغطى بالكامل.

Place the coated balls in the freezer for 30 minutes to firm up.

نضع الكرات المغلّفة في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.

Once chilled, deep-fry the balls in hot oil until golden and crispy on the outside.

بعد التجميد، نقلي الكرات في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً ومقرمشاً.

Serve hot as an appetizer or a side dish.

نُقدّم الكرات ساخنة كمقبلات شهية أو طبق جانبي.

🌙
فتة المسخن من اطيب الفتات عندي وعطول بعملها بالعزايم
كتير رح تحبوها 😍
.

Chicken

Sumac

Pomegranate molasses

Olive oil

Spring roll dough

Yogurt

lemon

water

Pomegranate

Boil the chicken and then cut it into small slices as shown in the video

نقوم بسلق الدجاج ثم نقطعه إلي شرائح صغيرة كما موضح بالفيديو

نقوم بتقطيع البصل إلي جوانح

We heat olive oil in a large pan and sauté the onion slices until they soften and turn golden.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير، ثم نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تذبل وتصبح ذهبية.

We add the shredded chicken to the onions and stir well.

نضيف الدجاج المفصص إلى البصل ونقلب المكونات جيدًا.

We add the sumac, pomegranate molasses, and salt, then mix until well combined and set the filling aside to cool.

نضيف السماق، دبس الرمان، والملح، ونقلب حتى تتجانس النكهات، ثم نترك الحشوة جانبًا لتبرد قليلًا.

We take the spring roll wrappers and fill each one with a portion of the chicken mixture.

نقوم بأخذ رقاقات السبرينغ رولز، ونحشو كل واحدة بكمية مناسبة من خليط الدجاج

We roll them tightly and seal the edges with a paste of flour and water.

نلف الرقاقات بإحكام ونغلق الأطراف باستخدام خليط من الطحين والماء.

We place the rolls on a baking sheet lined with parchment paper and freeze them

نضع الرولات المحشوة على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نضعها في الفريزر حتى تتماسك

After freezing, we air-fry them until golden and crispy.

بعد التجميد، نقوم بوضع الرولات في القلاية الهوائية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

We prepare the tarator sauce by mixing tahini, yogurt, lemon juice, salt, garlic, and water until smooth and slightly thick

نحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة، اللبن، عصير الليمون، الملح، الثوم والماء حسب السماكة المطلوبة.

In the serving dish, we spread a layer of tarator sauce.

في طبق التقديم، نقوم بفرد طبقة من صلصة الطحينة.

We cut the cooked Msakhan rolls into smaller pieces and place them over the sauce

نقطع رولات المسخن المقلية ونرتبها فوق صلصة الطرطور.

We toast the nuts with olive oil until they take on a golden color

نقوم بتحميص المكسرات مع زيت الزيتون حتى تأخذ اللون الذهبي

We garnish with fried nuts, pomegranate seeds, and a drizzle of pomegranate molasses.

نزين الوجه بالمكسرات المقلية، حب الرمان، ورشة من دبس الرمان حسب الذوق.

فتة المسخن

اطيب واسرع مناقيش وبالمقلاية بعجينة رائعة

Instant yeast

Sugar

Warm milk

Baking powder

Dissolve two tablespoons of instant yeast and two tablespoons of sugar in a cup of warm milk. Cover and leave it for ten minutes to rise as shown in the video

نذوب ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية وملعقتين كبيرتين من السكر في كوب من الحليب الدافئ. ونغطيها ونتركها عشر دقائق حتى تفور كما موضح بالفيديو

Add half a cup of oil and four tablespoons of yogurt or yogurt and mix well.

نضيف نصف كوب من الزيت وأربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي أو اليوغورت ونخلط جيدًا.

Mix a kilo of flour with a tablespoon of salt and a spoonful of baking powder.

نخلط كيلو من الطحين مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة من البيكنج باودر.

Gradually add the flour mixture to the liquid mixture and knead until the dough comes together.

نضيف خليط الطحين بالتدريج إلى الخليط السائل ونعجن حتى تتماسك العجينة.

Cover the dough and let it rest for an hour

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة

Cut the dough into small balls, then roll them out into circles.

نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفردها على شكل دوائر.

Place the dough in a hot skillet, then turn down the heat once the skillet is well heated.

نضع العجينة في مقلاة ساخنة، ثم نخفف النار بعد أن تسخن المقلاة جيدًا.

Add your favorite filling and cook the napkins until done

نضيف الحشوة المفضلة ونطهي المناقيش حتى تنضج

مناقيش

الغريبة بالفستق الحلبي

Cold Animal Ghee

Powdered sugar

Ground Pistachios

Pistachio

Beat the cold ghee with an electric mixer until it becomes very light in color and creamy in texture.

نقوم بخفق السمنة الباردة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح لونها فاتحًا جدًا وقوامها كريمي.

Add the powdered sugar and beat for about 5 minutes until smooth and well combined.

نقوم بإضافة السكر ونخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.

Add the flour and ground pistachios, then fold gently with a wooden spoon or spatula (do not whisk).

نقوم بإضافة الطحين والفستق الحلبي المطحون ونقلب بملعقة خشبية أو سباتولا من دون خفق.

Cover the dough and place it in the refrigerator until it firms up

نقوم بتغطية العجينة ووضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك

Shape the dough into small balls and arrange them on a baking tray lined with parchment paper.

نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة ونرتبها في صينية مبطنة بورق الخبز.

Garnish each cookie with a whole pistachio or a pine nut.

نقوم بتزيين كل قطعة بحبة فستق حلبي أو صنوبرة.

Return the tray to the refrigerator for about 1 hour until fully chilled (this prevents cracking during baking).

نقوم بإعادة الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تبرد تمامًا (لتفادي التشقق أثناء الخبز)

Bake in a preheated oven at 160–180°C (325–350°F) for 10–12 minutes on the middle rack, with heat from the bottom only.

نقوم بخبز الغريبة في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 160–180°م (325–350°F) لمدة 10–12 دقيقة في الرف الأوسط، مع تشغيل الحرارة من الأسفل فقط.

Allow the cookies to cool on the tray for 10 minutes before transferring to a serving plate.

نقوم بترك الغريبة تبرد في الصينية مدة 10 دقائق قبل نقلها إلى طبق التقديم.

حلى التمر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كرات البطاطا بحشوة الموزاريلا

فتة المسخن

مناقيش

الغريبة بالفستق الحلبي