Name: بيتي فور العيد
Total time: 1:0
Yield: 8 servings
Ingredients: 400 Grams (g) Butter; 400 Cup Flour; 160 Cup Powdered sugar; 160 Tablespoons (tbsp) Corn Starch; 4 Psc. Yolk; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Cup Melted white Chocolate; 1 To Taste Crushed pistachios; 1 Tablespoons (tbsp) Apricot jam

Egypt, famous for Egyptian and international cuisines.

Riham Bakshawan

Butter

Flour

Powdered sugar

Corn Starch

Yolk

Vanilla

Melted white Chocolate

Crushed pistachios

Apricot jam

نقوم بوضع الزبدة الطرية في وعاء الخلط.

Add the powdered sugar to the butter and beat well until smooth and creamy.

نضيف السكر البودرة إلى الزبدة ونخفقهما جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

Add the egg yolks and vanilla, and continue mixing until fully combined.

نضيف صفار البيض والفانيليا إلى الخليط ونستمر في الخفق حتى يتجانس المزيج.

Gradually add the flour and cornstarch, mixing until a soft, cohesive dough forms.

نضيف الدقيق ونشا الذرة تدريجيًا إلى الخليط ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية

Use a spoon or piping bag to shape the petit fours onto a baking tray lined with parchment paper.

نستخدم ملعقة أو كيس حلواني لتشكيل البيتي فور على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 12–15 minutes, until the edges turn golden.

نخبز البيتي فور في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.

Let the cookies cool completely on a wire rack.

نترك القطع لتبرد تمامًا على رف سلكي.

Spread a small amount of apricot jam between two cookies to make sandwich pieces.

نقوم بوضع كمية صغيرة من مربى المشمش بين قطعتين من البيتي فور لتكوين طبقة مزدوجة.

Dip half of each piece in melted white chocolate.

نغمس نصف كل قطعة في الشوكولاتة البيضاء المذابة.

Garnish with crushed pistachios or grated chocolate and let the chocolate set.

نزين البيتي فور بالفستق المطحون أو الشوكولاتة المبشورة ونتركه حتى تتماسك الشوكولاتة

بيتي فور العيد

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مجبوس دجاج على كيف كيفكم الطعم خيال يا جماعة🤤🔥جربوها

Yogurt

Vegetable oil

White Vinegar

Pomegranate molasses

Minced tomato

Paprika

Black pepper

Salt

Dried Coriander

Turmeric

lemon

Chicken

Onion

Minced garlic

Shredded carrots

Green pepper

cardamon

Bay Leaf

Clove

Tomato

Cinnamon Sticks

Boiling Water

Rice

Raisin

Sugar

Prepare the chicken marinade by mixing 0.5 cup of yogurt, 0.2 cup vegetable oil, white vinegar, pomegranate molasses (to taste), chopped tomato

نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج باستخدام نصف كوب من الزبادي، وربع كوب زيت نباتي، وخل أبيض، ودبس الرمان حسب الرغبة، وبندورة مفرومة

Add paprika, black pepper, salt, dried coriander, turmeric, and a squeeze of lemon.

نضيف  البابريكا، والفلفل الأسود، والملح، والكزبرة الناشفة، والكركم، وعصرة حامض أو ليمون

Mix the ingredients well, then brush the cleaned chicken with the marinade and set aside for an hour.

نخلط المكونات جيداً، ثم ندهن الدجاج المنظف بالتتبيلة ونتركه جانباً لمدة ساعة.

For the stuffing, heat vegetable oil in a pot, add diced onion and minced garlic, and sauté until the onion softens.

لتحضير الحشوة، نقوم بتسخين زيت نباتي في قدر، ثم نضيف البصل المقطع مكعبات صغيرة والثوم المهروس ونقلبهم حتى تذبل البصلة.

Add grated carrot, green chili pepper, and spices (cardamom, bay leaf, clove), and stir well.

نضيف الجزر المبروش، والفلفل الحار الأخضر، والبهارات (الهيل، وورق الغار، والقرنفل) ونقلب جيداً.

Add two diced or finely chopped tomatoes and mix everything together

نضيف بندورتين مقطعتين مكعبات صغيرة أو مفرومة ناعماً، ونقلب المكونات معاً.

Place the chicken on top of the filling and add a cinnamon stick, then cook the chicken on both sides for half an hour, covering the pot and allowing it to wilt slightly.

نضع الدجاج فوق الحشوة ونضيف عود قرفة، ثم نقلب الدجاج على الجهتين لمدة نصف ساعة مع تغطية القدر وتركه ليذبل قليلا .

Pour boiling water over the chicken to cover it, then cover the pot and cook for 20-25 minutes until the chicken is done

نضيف الماء المغلي حتى يغطي الدجاج، ثم نغطي القدر ونتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة

Once the chicken is cooked, transfer it to Pyrex, brush it with the turmeric and paprika mixture with oil and place it in the oven to brown the chicken.

بعد نضج الدجاج، ننقله إلى بايركس.ثم ندهنه بخليط الكركم والبابريكا مع الزيت ونضعه في الفرن ليتحمر الدجاج

To prepare the rice, place the pre-soaked rice on top of the mixture in the pot. Add salt to the rice, cover and cook until cooked through.

لتحضير الأرز، نضع الأرز المنقوع مسبقاً  فوق الخليط في القدر. نضيف الملح للأرز، ونغطيه حتى ينضج تماماً.

For garnish, sauté grated carrot and raisins with a little sugar in some oil

للتزيين، نحمر جزرة مبروشة وزبيب مع القليل من السكر في قليل من الزيت.

Place the cooked chicken on top of the rice, cover with aluminum foil, and leave it on low heat for a while to allow the rice to set and become firm.

نضع الدجاج الناضج فوق الأرز، ثم نغطي الطبق بورق قصدير ونتركه على نار هادئة قليلاً ليضغط الأرز ويتماسك.

مجبوس الدجاج

من اجمل وصفاتي للحم وكمان وصفة مناسبة للعيد وبتشهي حرفيًا

Beef Tenderloin

Beef Stock

Mushroom

Rosemary

Beef Stock Powder

We sauté the tenderloin piece with butter or olive oil until it gets a golden color.

نقوم بشواء قطعة اللحم بالزبدة أو زيت الزيتون حتى تأخذ اللون الذهبي.

We cook the meat on low heat for no more than half an hour, checking until we reach the desired doneness.

نقوم بسلق اللحم على نار هادئة لمدة لا تتجاوز نصف ساعة، مع مراقبته حتى نصل إلى درجة الاستواء المطلوبة.

After the meat is cooked, we strain the broth and mash the spices.

بعد نضوج اللحم، نقوم بتصفية المرق وهرس المطيبات.

We let the meat cool completely, then slice it into steak portions.

نترك قطعة اللحم تبرد تمامًا، ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح ستيك.

For the Gravy Sauce:
We melt 1 tablespoon of butter in a pan, then add 2 tablespoons of flour and stir them over the heat.

تحضير صوص الجريفي:
نقوم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة، ثم نضيف إليها ملعقتين من الطحين ونقلبهم على النار.

We gradually add the meat broth, stirring until we reach the desired consistency.

نضيف مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك حتى نحصل على قوام مناسب.

We sauté the mushrooms on high heat until they turn brown, then add them to the sauce.

نقوم بقلي الفطر على نار عالية حتى يتحول لونه إلى البني، ثم نضيفه إلى الصوص.

We add a Maggi cube, black pepper, salt, steak spices (if available), and rosemary to taste.

نضيف مكعب ماجي، الفلفل الأسود، الملح، بهارات الستيك (إن وجد)، والروزمارى حسب الرغبة.

We place the sliced meat in a serving pyrex and add the gravy sauce on top.

نضع شرائح اللحم في بايركس التقديم ونضيف فوقها صوص الجريفي.

ستيك تندرلوين بصوص الجريفي

خبز بدون تخمير وبدون فرن

Baking powder

Minced parsley

Chopped dill

We place the flour, yogurt, baking powder, and a pinch of salt in a mixing bowl.

نقوم بوضع الطحين واللبن والبيكنج باودر ورشة الملح في وعاء العجن.

We knead the ingredients for 10 minutes at medium speed until we obtain a smooth, uniform dough.

نقوم بعجن المكونات لمدة عشر دقائق على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

We divide the dough into equal-sized pieces.

نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية في الحجم.

We sprinkle flour on the surface and roll out each piece of dough evenly.

نقوم برش السطح بالطحين ونفرد كل قطعة من العجينة جيدًا.

We heat a skillet over medium heat and cook the bread for 2 minutes on each side until it puffs up and turns lightly golden.

نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة، ونخبز الخبز لمدة دقيقتين على كل جهة حتى ينتفخ ويأخذ لونًا خفيفًا.

We can add a little olive oil to the skillet to achieve a more golden color.

يمكن أن نقوم بإضافة القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة للحصول على لون ذهبي أجمل

We prepare the butter and garlic mixture by placing the butter in a bowl, adding the crushed garlic, chopped parsley, chopped dill, and a pinch of salt, and mixing well until smooth.

نقوم بوضع الزبدة في وعاء، ثم نضيف الثوم المهروس والبقدونس المفروم والشبت المفروم ورشة الملح، ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.

After the bread is cooked, we spread the butter and herb mixture on top and serve immediately.

بعد أن ينضج الخبز، نقوم بفرد خليط زبدة الثوم والأعشاب فوقه، ثم نقدّمه مباشرة.

خبز القلّاية

طريقة تحضير صوص البلسمك

Dates syrup

Olive oil

Place the pomegranate molasses and date molasses in a small bowl.

نقوم بوضع دبس الرمان ودبس التمر في وعاء صغير.

Add a small drizzle of olive oil if desired.

نضيف رشة زيت الزيتون حسب الرغبة.

نضيف رشة ملح حسب الرغبة.

Stir the ingredients well until smooth and fully combined.

نقوم بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح الصلصة ناعمة.

Pour the sauce over salads or preferred dishes just before serving.

نسكب الصوص فوق السلطات أو الأطباق المفضلة مباشرة قبل التقديم.

بيتي فور العيد

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مجبوس الدجاج

ستيك تندرلوين بصوص الجريفي

خبز القلّاية

صوص البلسمك