Name: المهلبية التركية
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Cup Milk; 2 Cup Flour; 3 Tablespoons (tbsp) Corn Starch; 2 Cup Sugar; 1 Psc. Yolk; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Pinch Salt; 1 Grams (g) Butter; 0.5 Cup Powdered sugar; 1 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

طيبة وسهلة بس حسيت انو لازم تكون شوي اطرى وشيلا قبل ب دقيقة من عالنار 😍
.

Milk

Flour

Corn Starch

Sugar

Yolk

Vanilla

Salt

Butter

Powdered sugar

Ground Pistachios

We place the milk, flour, cornstarch, egg yolk, vanilla, and salt in a saucepan and whisk everything together while still cold.

نقوم بوضع الحليب، الطحين، النشا، صفار البيضة، الفانيلا، والملح في قدر ونخفق المكونات جيدًا وهي باردة.

We turn on the heat and keep stirring until the mixture thickens.

نشغل النار تحت القدر ونستمر بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.

We add the sugar and butter, stirring until completely melted and the texture becomes smooth.

نضيف السكر والزبدة إلى المزيج ونخلط حتى تذوب المكونات تمامًا ويصبح القوام ناعمًا

In a non-stick pan, we sprinkle a layer of powdered sugar and leave it on the heat until it caramelizes and turns golden.

في مقلاة غير لاصقة، نقوم برش طبقة من السكر البودرة ونتركها على النار حتى تكرمل وتتحول إلى لون ذهبي.

We pour a small amount of the pudding (muhallebi) mixture over the caramelized sugar and stir gently to combine.

نسكب كمية قليلة من المهلبية فوق السكر المكرمل ونخلطهما برفق.

We then pour the remaining pudding mixture slowly on top of the first layer and let it cook on low heat for 5 to 7 minutes without stirring.

نضيف بقية المهلبية بهدوء فوق الطبقة الأولى ونتركها تطهى على نار منخفضة لمدة 5 إلى 7 دقائق بدون تحريك.

We remove it from the heat and allow it to cool at room temperature for 20 minutes, then place it in the refrigerator to chill completely.

نرفعها عن النار ونتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ٢٠ دقيقة، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.

Once set, we invert it and cut it into squares or rectangles.

بعد أن تتماسك، نقلبها ونقطعها إلى قطع مستطيلة أو مربعة.

We garnish with pistachios and serve chilled.

نزينها بالفستق ونقدمها باردة.

المهلبية التركية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

أكثر سلطة مغذية ومفيدة رهيبة جدا

Toast

Lettuce

Cucumber

Cherry tomato

Olive oil

White Vinegar

lemon

Oregano

Dried mint

Feta cheese

Onion

Kalamata olives

نقوم بتقطيع التوست إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Add olive oil  to the toast cubes, then toast them in the oven until golden and crispy.

نضيف زيت الزيتون إلى مكعبات التوست، ثم نحمّصها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

نقوم بتقطيع الخس إلى قطع صغيرة.

Cut the cucumber into slices or cubes as desired.

نقطع الخيار إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

Mix the lettuce and cucumber in a large bowl.

نخلط الخس والخيار في وعاء واسع.

Cut the cherry tomatoes into halves or quarters and add them to the bowl.

نقطع الطماطم الكرزية إلى أنصاف أو أرباع ونضيفها إلى الوعاء.

Slice half an onion into thin strips and add it to the ingredients

نقطع نصف بصلة إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المكونات.

نضيف الزيتون الأسود إلى الوعاء.

Add the toasted bread cubes to the salad.

نضيف مكعبات الخبز المحمص إلى السلطة.

Prepare the dressing by blending half a cup of olive oil with 1 tablespoon of white vinegar, juice of one lemon, 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of oregano, and 1 tablespoon of dried mint.

نحضر التتبيلة عن طريق خلط نصف كوب من زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، وعصير ليمونة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الأوريجانو، وملعقة كبيرة من النعناع المجفف في الخلاط.

Pour three-quarters of the dressing over the salad

نصب ثلاثة أرباع كمية التتبيلة فوق السلطة.

Mix the salad well until the ingredients are combined.

نخلط السلطة جيدًا حتى تتجانس المكونات.

نوزع جبن الفيتا على الوجه.

Pour the remaining dressing over the feta cheese and serve immediately.

نصب باقي التتبيلة فوق جبن الفيتا ونقدم السلطة مباشرة.

سلطة يونانية

Tomato

Zucchini

Eggplant

Ghee

Black pepper

Crushed red pepper

Minced garlic

Meat

Peel the ripe tomatoes and cut them into medium-sized cubes.

نقوم بتقشير البندورة الناضجة وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نقوم بتقطيع الكوسا إلى مكعبات متوسطة.

Peel the eggplants and cut them into cubes that are not too small.

نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا.

Place the ghee in a pot over heat, add the cubed meat with fat, and stir until it changes color.

نضع السمنة في قدر على النار، ونضيف مكعبات اللحمة مع الدهنة ونقلبها حتى يتغير لونها

Add the chopped onion and sauté until softened.

نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Add salt, black pepper, and red pepper, and stir everything together.

نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونقلب المكونات معًا.

Add the eggplant, zucchini, and tomatoes all at once and mix gently.

نضيف الباذنجان والكوسا والبندورة في الوقت نفسه ونقلب برفق.

نضيف الثوم المهروس ونقلب.

Adjust the salt, cover the pot, and let the stew cook over medium heat for 30–45 minutes until the vegetables are fully tender.

نضبط كمية الملح، نغطي القدر، ونترك الطبخة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة حتى تنضج الخضار جيدًا.

Add the dried mint as the final step, stir lightly, and serve hot with vermicelli bulgur or bread.

نضيف النعناع الجاف كآخر خطوة ونقلب قليلًا، ثم نقدم الطبق ساخنًا إلى جانب البرغل بالشعيرية أو الخبز.

طباخ روحه

Milk powder

Semolina

Digestive biscuits

Dates

eggs

Cream

Pistachio

Kiri cheese

We put the powdered sugar with the semolina in a bowl and roast them.

نقوم بوضع حليت البودر مع السميد في وعاء ونقوم بتحميصهم

We add the crushed biscuits with the pitted dates, then we add 2 eggs and half a can of cream, and we knead well.

نضيف البسكوت المطحون مع التمر منزوع النواه ونقوم بوضع ٢ بيضة ونص علبة قشطة ونقوم بالعجن جيدا

In the blender, we put a can of cream, a tablespoon of cornstarch, and the Kiri cheese, then we pour this mixture over the date cake and place it in the oven until it is cooked. We then add pistachios for decoration.

وفي الخلاط نضع علبة قشطة وملعقة نشا والجبنه الكيري ثم نضع هذا الخليط علي كيك التمر ونضعها في الفرن حتي تنضج ونقوم بوضع الفستق للتزيين

تشيز كيك التمر

ولا عمري رضيت اشربه وكنت استغرب كيف بابا بحبه 😅😅 بس هلا صار عصيري المفضل ….
مش معقول شو زاكي بشههييييي

Dried hibiscus flowers

Hot water

Blossom water

Rose water

Lemon juice

Rinse the hibiscus petals thoroughly and place them in a bowl.

اغسل أوراق الكركديه جيدًا ثم ضعها في وعاء.

Add 1 liter of hot water and sugar and let the petals steep for at least 1 hour or overnight for a richer flavor.

أضف لتر الماء الساخن و سكر واترك الكركديه منقوعًا لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أغنى.

صفِّي الكركديه من الأوراق

Add the orange blossom water and rose water, then mix well.

أضف ماء الزهر وماء الورد وامزج جيدًا.

Add a squeeze of lemon when serving if desired and serve with ice.

عند التقديم، أضف عصرة ليمون حسب الرغبة وقدّم مع الثلج.

المهلبية التركية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة يونانية

طباخ روحه

تشيز كيك التمر

عصير الكركديه