Name: اللحسة اليمني
Total time: 0:20
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Psc. Onion; 1 Psc. Bell Peppers; 2 Psc. Tomato; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 0.5 Pinch Seven spices; 5 Psc. eggs; 0.25 Tablespoons (tbsp) Cream cheese

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

طبق اللحسة اليمني رغم انه بسيط بس طعمه حدوتة

Onion

Bell Peppers

Tomato

Salt

Black pepper

Seven spices

eggs

Cream cheese

Start by sautéing chopped onions slightly in a pan.

نبدأ بتشويح مكعبات البصل قليلاً في المقلاة.

Add chopped bell pepper or hot pepper to the onions.

نضيف مكعبات الفلفل الرومي أو الحار إلى البصل.

نضيف مكعبات الطماطم إلى المكونات.

Add salt, pepper, and half a teaspoon of seven spices.

نضيف الملح والفلفل ونضف معلقة صغيرة من السبع بهارات.

Lower the heat and add the eggs to the mixture.

نخفف النار ونضيف البيض إلى المكونات.

Stir the ingredients on low heat to prevent the eggs from drying out

نقلب المكونات على نار هادئة حتى لا يجف البيض.

Finally, add spoonfuls of cream cheese and stir until melted.

أخيراً نضيف معالق من الجبنة الكريمية ونقلب حتى تذوب.

اللحسة اليمني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الكبة اللبنية بأشهى وأزكى طريقة

Fine bulgur

water

Ghee

Chopped Onion

Beef

Roasted pine nuts

Walnut

Yogurt

Starch

Start preparing the bulgur. Place the fine bulgur in a bowl, then add hot water, cover it, and let it soak until it expands.

ابدأ بتحضير البرغل. ضع البرغل الناعم في وعاء، ثم أضف الماء الساخن وغطيه واتركه لمدة  ينفش

In another bowl, melt the ghee over medium heat, then add the chopped onion, stirring until it softens. After that, add the meat and continue stirring until the meat changes color.

في وعاء آخر، قم بإذابة السمن على نار متوسطة ثم أضف البصل المفروم، واستمر بالتقليب حتى يذبل. بعد ذلك، أضف اللحم واستمر في التقليب حتى يتحول لون اللحم

Add salt and black pepper to the meat and cook until it is done. Then, add the toasted pine nuts from the pan as shown in the video, along with the walnuts, and mix the ingredients well.

أضف الملح والفلفل الأسود إلى اللحم واطبخه حتى ينضج. ثم أضف الصنوبر المحمص في مقلاة على النار كما موضح بالفيديو  وجوز عين الجمل واخلط المكونات جيداً

After the bulgur expands, place it in a dish and add salt, black pepper, cumin, and paprika. Then, put it in a food processor, gradually adding the onion, followed by 250 grams of meat, and mix well by hand for 10 minutes. If the mixture is too stiff, you can add water gradually.

بعد أن ينفش البرغل نضعه في صحن ثم نضع عليه ملح وفلفل اسود وكمون وبابريكا ثم ، نقوم بوضعه في آلة الفرم ونضع البصل تدريجيا ثم نضع عليه ٢٥٠ جرام من اللحم ونخلطه جيدا باليد لمدة ١٠ دقائق
كانت العجينة قاسية، يمكنك إضافة الماء تدريجياً

To shape the kibbeh, use starch with a little water to open the balls. Form the kibbeh and stuff it with the filling, then set it aside.

لتشكيل الكبة، استخدم نشا مع قليل من الماء لفتح الحبات. شكل الكبة وأحشيها بالحشوة. اتركها جانباً

To prepare the yogurt sauce, mix the yogurt, the water with dissolved starch, and additional water, adding salt. Combine the ingredients well, then heat them over the stove while stirring continuously until you reach a creamy consistency.

لتحضير اللبن، قم بخلط اللبن، الماء المذوب فيه النشا، والماء الإضافي مع إضافة الملح. اخلط المكونات جيداً ثم ضعها على النار مع التحريك المستمر حتى تصل إلى قوام كريمي

After the yogurt boils, add the kibbeh balls and let them cook for 10-12 minutes. Enjoy your delicious kibbeh dish with yogurt!

بعد أن يغلي اللبن، أضف حبات الكبة إليه واتركها تطبخ لمدة 10-12 دقيقة.
استمتع بطبق الكبة اللذيذة مع اللبن

الكبة اللبنية

بودينغ الكرواسون بالفراولة والتوت

Croissant

Strawberry

Blueberry

Chocolate Chips

Vanilla

Cinnamon

Crème Chantilly Powder

Milk

Sugar

Powdered sugar

Sweetened Condensed Milk

Butter

Cut the croissants into large pieces using scissors or a knife.

نقوم بتقطيع الكرواسون إلى قطع كبيرة بالمقص أو السكين.

Lightly butter the baking dish, then arrange the croissant pieces inside.

نقوم بدهن الطاجن بطبقة خفيفة من الزبدة ثم نرص قطع الكرواسون بداخله.

Break the eggs into a bowl, then add vanilla, cinnamon, sugar, and powdered whipping cream.

نقوم بكسر البيض في وعاء ثم نضيف الفانيليا والقرفة والسكر والكريم شانتيه.

Add the milk to the mixture and whisk well with a hand whisk or blender until fully smooth.

نقوم بإضافة الحليب إلى الخليط ونخفق جيداً بالمضرب أو الخلاط حتى يتجانس تماماً

Pour the custard mixture over the croissants and let it sit for a while to soak.

نقوم بسكب خليط الكاسترد فوق الكرواسون ونتركه قليلاً ليتشرب.

Slice the strawberries and spread them over the croissants.

نقوم بتقطيع الفراولة إلى شرائح ونوزعها فوق الكرواسون.

نقوم بإضافة قطع الشوكولاتة على الوجه.

Add a mix of red and black berries over the croissants.

نقوم بإضافة خليط التوت الأحمر والأسود فوق الكرواسون.

نقوم بتغطية الطاجن بورق الفويل.

Place the dish in a preheated oven at 180°C (350°F) for 30 minutes.

ندخل الطاجن إلى فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

Remove the foil and return the dish to the oven for another 30 minutes until the top is golden.

نقوم بنزع الفويل ونعيد الطاجن للفرن 30 دقيقة أخرى حتى يتحمر الوجه.

Sprinkle powdered sugar on top and serve hot with sweetened condensed milk if desired.

نقوم برش السكر البودرة على الوجه ونقدمه ساخناً مع الحليب المكثف المحلى حسب الرغبة.

بودينغ الكرواسون

Cherry tomato

Olive oil

Halloumi cheese

Italian seasoning

We start by heating two tablespoons of olive oil in a pan over medium heat

نبدأ بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة

We add the chopped cherry tomatoes and sauté them briefly until they soften

نضيف طماطم الشيري المقطعة ونقلبها قليلاً حتى تطرى

We add the diced halloumi cheese and continue to stir until it melts slightly

نضيف جبنة الحلوم المقطعة ونستمر في التقليب حتى تذوب قليلاً

We place the two eggs in the pan and let them cook for a bit until they reach our desired doneness. We sprinkle salt, black pepper, and Italian seasoning over the ingredients.

نضع البيضتين في المقلاة ونتركهما قليلاً حتى ينضجا حسب الرغبة.
نرش الملح والفلفل الأسود والتوابل الإيطالية على المكونات

We continue cooking for a few minutes until all the ingredients are fully cooked. Enjoy your meal

نستمر في الطهي لبضع دقائق حتى تنضج المكونات بالكامل
وبالعافية

ريوق لذيذ

حشوة الجبنة المطبوخة للسمبوسة والرقاقات مع طريقة اللف

Flour

Vegetable oil

Black Seeds

Mozzarella

Samosa

In a skillet over low heat, toast the flour until it starts to release a nutty aroma.

نقوم بوضع الطحين في مقلاة على نار هادئة ونحمصه حتى تبدأ رائحته بالتصاعد.

Add the vegetable oil to the toasted flour and stir well.

نُضيف الزيت النباتي إلى الطحين المحمص ونُقلّب جيدًا.

Gradually pour in the milk, stirring constantly until the flour dissolves completely and the mixture becomes smooth.

نُضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب الطحين تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.

Add the salt and nigella seeds, stirring to incorporate the flavors.

نُضيف الملح وحبة البركة، ونُقلّب حتى تمتزج النكهات.

Stir in one cup of mozzarella cheese until it melts, then add the second cup and continue mixing until you get a thick, cohesive mixture.

نُضيف كوبًا واحدًا من جبن الموزاريلا ونُحرّك حتى يذوب في الخليط، ثم نُضيف الكوب الثاني ونواصل التحريك حتى نحصل على مزيج سميك

Transfer the mixture to a plate and cover it to cool completely.

نُسكب الخليط في طبق، ونُغطيه حتى يبرد تمامًا.

Once cooled, use the filling to stuff samosa or spring roll wrappers, as shown in the video.

بعد أن تبرد الحشوة، نبدأ بلف الرقاقات أو السمبوسة باستخدام الحشوة كما هو موضح في الفيديو.

Prepare a sealing paste by mixing a little flour with water until it forms a glue-like consistency. Use this to seal the edges.

نُحضّر خليط اللصق بمزج قليل من الطحين مع الماء حتى نحصل على قوام لاصق، ونستخدمه لإغلاق الأطراف.

Freeze the filled pieces for 30 minutes before frying.

نضع القطع في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل القلي.

Deep-fry in hot oil until golden and crispy.

نقليها في زيت غزير وساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

اللحسة اليمني

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الكبة اللبنية

بودينغ الكرواسون

ريوق لذيذ

حشوة الجبن المطبوخة