Name: السحلب
Total time: 0:20
Yield: 6 servings
Ingredients: 0.5 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Cup Rice Flour; 1 Cup Milk powder; 1 Cup Powdered sugar; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 0.5 Cup Fine coconut; 2 Tablespoons (tbsp) Roasted sesame; 2 Tablespoons (tbsp) Crushed Peanuts; 1 Cup Milk; 1 Cup Unsweetened Chantilly Cream

Amira Salem

Starch

Rice Flour

Milk powder

Powdered sugar

Vanilla

Fine coconut

Roasted sesame

Crushed Peanuts

Milk

Unsweetened Chantilly Cream

نقوم بوضع النشا في وعاء كبير.

Add the rice flour, then the powdered milk, followed by the whipping cream powder.

نضيف دقيق الأرز، ثم الحليب البودرة، ثم الكريم شانتيه.

Sift the powdered sugar over the ingredients to remove any lumps.

ننخل السكر البودرة فوق المكونات للتخلص من أي تكتلات.

Add the vanilla powder, coconut, sesame seeds, and crushed peanuts.

نضيف الفانيليا البودرة، جوز الهند، السمسم، والفول السوداني المجروش.

Mix all the dry ingredients thoroughly until well combined.

نخلط جميع المكونات الجافة جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

Store the powder in a clean, dry, airtight glass jar.

نضع الخليط في برطمان زجاجي نظيف وجاف ومحكم الغلق للحفظ.

To prepare sahlab, pour one cup of milk into a small pot

لتحضير السحلب، نضع كوبًا من الحليب في إبريق.

Add two tablespoons of the sahlab powder to the milk.

نضيف ملعقتين كبيرتين من بودرة السحلب إلى الحليب.

Stir well while cold until the powder is completely dissolved.

نقلب جيدًا على البارد حتى يذوب المسحوق تمامًا.

Place the pot over medium heat, stirring constantly, until the milk boils and thickens.

نرفع الإبريق على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي الحليب ويبدأ في التماسك.

نسكب السحلب الساخن في كوب التقديم.

Garnish with a sprinkle of cinnamon, coconut, or nuts as desired.

يمكننا تزيينه برشة من القرفة أو جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.

السحلب

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وهي اطيب فطاير بعجينة رائعة بتصير لكل انواع الفطاير وخاصة للبيتزا

Flour

Instant yeast

Sugar

Warm water

Salt

Vegetable oil

Pizza sauce

Mozzarella

Sausage

Yolk

Cherry tomato

In a deep dish, add 1 cup of flour, instant yeast, sugar, and warm water. Mix well.

في وعاء عميق، نقوم بإضافة كوب من الطحين مع الخميرة الفورية والسكر وكوب الماء الدافئ، ثم نخلط جيدًا.

Cover the mixture and let it rest for 10 minutes.

نغطي الخليط ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

In another bowl, add 1½ cups of flour, salt, powdered milk, and oil. Mix well.

في وعاء آخر، نضع كوب ونصف من الطحين مع الملح، والحليب البودرة، والزيت، ثم نخلط المكونات جيدًا.

Add the yeast mixture to the dry ingredients and knead until you get a smooth, cohesive dough.

نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

Cover the dough and let it rise for a quarter of an hour in a warm place.

نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.

نقسم العجينة إلى خمس كرات متساوية.

Roll out each ball into a circular shape, making sure it's not too thin.

نقوم بفرد كل كرة بشكل دائري، مع الانتباه ألا تكون رقيقة جدًا.

Cut each circle into eight sections (more like a rose), keeping the filling visible when folding.

نغلق الفطيرة بالشكل الموضح بالفيديو ، ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونقوم بفردها

Cut each pastry into 8 sections (like a flower), leaving the filling visible while folding

نقطع كل دائرة إلى ثمانية أقسام (أشبه بالوردة) مع إبقاء الحشوة ظاهرة عند الطي.

نضيف شرائح السجق فوق الحشوة.

Brush the top with a mixture of egg yolk and milk.

ندهن وجه الفطائر بخليط صفار البيض مع الحليب.

Place a bit of mozzarella in the center and top with a cherry tomato.

نضع القليل من الموزاريلا في منتصف الفطيرة ونضيف حبة بندورة كرزية للتزيين.

Bake in a preheated oven at 180°C for 15 minutes

نخبز في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة

فطائر الوردة

طريقة مخلل الكوجة الكرز الاخضر اتمنى تعجبكم طريقتي

Green cherries

lemon

water

Coarse salt

Citric acid

We place the green cherries together with the lemon pieces in jars.

نقوم بوضع الكرز  الأخضر مع قطع الليمون في البرطمانات

We prepare the brine by mixing the water, coarse salt, and citric acid in a bowl, stirring well until the salt dissolves.

نقوم بتحضير المحلول الملحي وذلك بوضع الماء والملح الخشن وملح الليمون في وعاء ونقلبهم جيدًا حتى يذوب الملح.

We pour the brine over the green cherries inside the jars.

نقوم بصب المحلول الملحي فوق الكرز الأخضر داخل البرطمانات.

We place a plastic sheet on top of the jar and then seal it tightly.

نقوم بوضع كيس بلاستيكي على سطح البرطمان ثم نغلقه بإحكام.

We leave the jars for seven days, then open them to be ready for serving.

نقوم بترك البرطمانات لمدة سبعة أيام، ثم نفتحها لتصبح جاهزة للتقديم.

مخلل الكرز الأخضر

Cinnamon

Dissolve one teaspoon of cinnamon in a cup of warm water and drink it slowly to calm sugar cravings.

نقوم بإذابة ملعقة صغيرة من القرفة في كوب من الماء الدافئ، ونشربها ببطء لتهدئة الرغبة في تناول السكر.

Walk briskly for three minutes to help the body draw sugar from the blood into the cells.

نقوم بالمشي السريع لمدة ثلاث دقائق لمساعدة الجسم على سحب السكر من الدم إلى الخلايا

Afterward, eat something salty such as a boiled egg, a piece of white cheese, or a handful of nuts to stabilize blood sugar levels.

بعد الانتهاء، نتناول طعامًا مالحًا مثل بيضة مسلوقة أو قطعة جبنة بيضاء أو حفنة من المكسرات لتثبيت مستوى السكر في الدم.

Cinnamon Drink to Control Sugar

مشروب القرفة لتقليل السكر

شو اكثر نوع تشيز كيك بتفضلوا؟

Baklava

Crushed pistachios

Cream

Cream cheese

eggs

Liquid mastic

Blossom water

Liquid cream

Clarified ghee

نقوم بدهن صينية التشيز كيك بالسمن البلدي.

We place 5 layers of baklava dough into the pan, brushing each layer generously with ghee. We fold the dough to cover the sides of the pan.

نضع 5 طبقات من عجينة البقلاوة في القالب، مع دهن كل طبقة بالسمن جيدًا، ونطوي العجينة لتغطي جوانب القالب.

In a bowl, mix the pistachios, 2 tablespoons of sugar and ghee until smooth.

في وعاء، نخلط الفستق مع ملعقتين كبيرتين من السكر مع السمن حتى يتجانس الخليط.

We spread the pistachio mixture evenly over the baklava layers.

نفرد خليط الفستق فوق طبقات العجينة في القالب بالتساوي.

We add a layer of qishta (clotted cream) on top of the pistachios, spreading it gently to cover the entire surface.

نضيف طبقة من القشطة فوق الفستق ونوزعها بعناية لتغطي الطبقة بالكامل.

In another bowl, we beat the cream cheese using an electric mixer until smooth.

في وعاء آخر، نخفق الجبنة الكريمية باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

Add the liquid mastic, 3 tablespoons of powdered sugar, and blossom water, and continue whisking until the mixture is incorporated

نضيف المستكة السائلة، ٣ ملاعق كبيرة من السكر المطحون، وماء الزهر، ونستمر بالخفق حتى يندمج المزيج

We gradually add the eggs, followed by the flour and liquid cream, and beat the mixture until it becomes smooth and well blended.

نضيف البيض تدريجيًا مع الطحين والكريمة السائلة، ونخفق حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

We pour the cheese mixture over the qishta layer in the cheesecake pan.

نصب خليط الجبنة فوق طبقة القشطة في قالب التشيز كيك.

We place the cheesecake in a preheated oven at 190°C (375°F) and bake for 50 minutes until fully cooked.

نضع القالب في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية ونخبز لمدة 50 دقيقة حتى ينضج.

We remove the cheesecake from the oven and let it cool completely at room temperature, then chill it in the refrigerator for a few hours before serving.

نخرج التشيز كيك من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم نضعه في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.

Tips:

All ingredients should be at room temperature for best results.

نصائح:
يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.

Be sure to brush every layer of baklava dough with ghee for a crispy texture.

توزيع السمن جيدًا على كل طبقة من عجينة البقلاوة يعطي قوامًا مقرمشًا.

Thorough mixing of the cheese ensures a smooth, lump-free filling.

يفضّل خفق الجبنة جيدًا لضمان نعومة القوام وعدم وجود كتل.

You may garnish with ground pistachios, sugar syrup, or honey when serving.

يمكن تزيين الوجه بالفستق المطحون أو رشة قطر أو عسل عند التقديم.

Let the cheesecake cool fully before slicing to keep its shape firm and clean.

يُفضّل تبريد التشيز كيك تمامًا قبل التقطيع لضمان ثبات الشكل.

السحلب

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فطائر الوردة

مخلل الكرز الأخضر

مشروب القرفة لتقليل السكر

تشيز كيك