Name: الحمام المحشي
Total time: 1:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Psc. Pigeon; 1 Cup Rice; 1 Psc. Onion; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Dried Coriander; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Chinese Cubeb; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Teaspoons (tsp) cardamon; 0.5 Pinch Seven spices; 1 Psc. Chopped Onion; 0.75 Cup water

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

كل تفاصيل الحمام المحشي بتاع المطاعم - هايشرفكم في العزومات

Pigeon

Rice

Onion

Salt

Black pepper

Dried Coriander

Cumin

Chinese Cubeb

Cinnamon

cardamon

Seven spices

Chopped Onion

water

Grind the spices: salt, pepper, coriander, cumin, Chinese kabab, cinnamon, and cardamom.

نقوم بطحن البهارات: الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الكباب الصيني، القرفة، والهيل.

Toast the rice in a pan with a tablespoon of ghee until it turns golden brown.

نقوم بتحميص الأرز في مقلاة مع ملعقة من السمن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

Sauté the diced onion in the same pan until it becomes golden.

نقوم بتشويح البصل المفروم في نفس المقلاة حتى يصبح لونه بنيًا.

Add the giblets to the onions and stir well.

نضيف الكبد والقوانص إلى البصل ونقلبهما جيدًا.

Add a teaspoon of the ground spices and a teaspoon of mixed spices to the giblets and onion mixture, then stir.

نضيف ملعقة من البهارات المحمصة وملعقة من السبع بهارات إلى خليط الكبد والبصل ونقلب.

Pour three-quarters of a cup of the rice water into the mixture and stir.

نضيف ثلاثة أرباع كوب من ماء الأرز إلى الخليط ونقلب.

Add the toasted rice to the mixture and mix everything together.

نضيف الأرز المحمص ونقلبه مع الخليط جيدًا.

Season with salt as desired, cover the pan, and let it cook on low heat for 10 minutes until the rice is done.

نضيف الملح حسب الرغبة، ثم نغطي الخليط ونتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز

Rub the pigeons inside and out with minced onion and the ground spices.

نقوم بتتبيل الحمام من الداخل والخارج بالبصل المفروم والبهارات.

Stuff the pigeons with the prepared rice mixture, being careful not to overfill.

نحشي الحمام بالأرز دون الضغط عليه.

Close the bottom of the pigeons using string or toothpicks.

نقوم بإغلاق الحمام من الأسفل بخيط أو أعواد خشبية.

Place the pigeons in boiling water with onion, cardamom, and bay leaves. Let it boil briefly

نضع الحمام في ماء مغلي يحتوي على بصل، حبهان، وورق لورا، ونتركه يغلي

Reduce the heat, cover, and let the pigeons simmer for about 30 minutes

بعد الغليان، نخفف النار ونترك الحمام يطهى لمدة نصف ساعة.

Add salt after 30 minutes, cover again, and let the pigeons cook for an additional 15 minutes until fully tender.

نضيف الملح بعد مرور نصف ساعة، ثم نغطي الطنجرة ونترك الحمام لمدة 15 دقيقة إضافية حتى ينضج.

Fry the pigeons in a pan with ghee and oil until they achieve a golden color.

نقوم بتحمير الحمام في مقلاة مع السمن والزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

الحمام المحشي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

تصوير كااامل للوصفة مع بنوتتي تحب التوت الازرق وقالت ماما يالله نعمل به وصفه ( أحاول أوسع مداركهم واعلمهم يختارو أكلهم بطريقة تغذيهم واكيد تمتعهم مرات 😉 ). 🍃 سكونز البلو بيري بالقمح الكامل 😋
استخدمت الدقيق الابيض العضوي بجنين القمح من حلزونة.

Flour

Brown flour

Coconut Sugar

Butter

Organic milk

Baking powder

Lemon zest

Blueberries

Mix all the ingredients together then add the butter and rub it in until it becomes crumbly.

نخلط كل المكونات معاً ثم نضيف الزبدة ونفركها حتى تصبح رمليّة.

Add the milk and blueberries till form a dough, roll it out slightly on floured parchment paper, and cut it into 8 triangles.

نضيف الحليب والتوت الأزرق حتي تتكون عجينة نفردها قليلاً على ورق خبز مرشوش دقيق ونقطعها إلى 8 مثلثات

Brush the tops with egg and sprinkle with sugar if desired.

ندهن الوجه ببيض ورشة سكر اختياري.

Bake in a preheated oven at 200°C for 20 minutes.

نخبزها في فرن مسبق التسخين على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.

سكونز البلو بيري

الشكشوكة بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Olive oil

Tomato

Minced garlic

Red bell pepper

Green pepper

eggs

Kashkawan cheese

Minced parsley

Heat the olive oil in a pan over medium heat, then place 2 halved tomatoes in the pan.

نسخن زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة، ثم نضع حبتين من البندورة مقسومتين إلى نصفين.

Add the chopped onion, 1 teaspoon of minced garlic, and the green and red bell peppers.

نضيف البصل المفروم، ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، والفليفلة الخضراء والحمراء.

Sprinkle with salt, cover the pan, and let it simmer on low heat for 10 minutes until the tomatoes soften and melt.

نرش الملح ونغطي المقلاة لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تذوب البندورة.

Uncover and use tongs to peel off the tomato skins.

نرفع الغطاء وننزع قشر البندورة باستخدام الملقط.

Mash the tomatoes using a fork or a potato masher until smooth.

نهرس البندورة بالشوكة أو بهراسة البطاطا حتى يصبح الخليط ناعماً.

Add 2 or 3 eggs on top of the tomato mixture, as desired.

نضيف 2 أو 3 بيضات حسب الرغبة.

Sprinkle salt and black pepper over the eggs.

نرش الملح والفلفل الأسود على البيض.

Lightly stir the yolks and whites to gently combine them.

نحرك الصفار والبياض قليلاً حتى يمتزجا جزئياً.

Optionally, add a bit of shredded kashkaval cheese on top.

نضيف جبنة القشقوان إن رغبنا.

Cover the pan again for just 2 minutes until the eggs are cooked through.

نغطي المقلاة لمدة دقيقتين فقط حتى ينضج البيض.

Garnish with chopped parsley and serve hot.

نزين الوجه بالقليل من البقدونس المفروم، ثم نقدّم الطبق ساخنًا.

الشكشوكة

فش طريق أسرع لقلوبهم من فتة دجاج بالرز مع طشة سمنة بلدية وكاجو مقرمش! 😍

Basmati rice

Chicken stock

Chicken

Bread

Yogurt

Tahini

lemon

Ghee

Cashew

We fry the cashews in ghee until golden, then set them aside.

نقوم بقلي الكاجو في السمنة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نرفعه ونتركه جانبًا.

Boil the chicken until cooked and then cut it into small slices

نقوم بسلق الدجاج حتى ينضج ثم نقطعه إلي شرائح صغيرة

In a pot over heat, we add a little oil and the rice.

في قدر على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضيف الأرز.

We add salt, black pepper, and cinnamon to taste, then pour in the chicken broth

نُضيف الملح، الفلفل الأسود، والقرفة حسب الرغبة، ثم نسكب مرق الدجاج.

We let the mixture boil, then reduce the heat, cover the pot, and let it simmer until fully cooked

نترك الأرز حتى يغلي، ثم نُخفف النار ونغطي القدر حتى ينضج تمامًا.

Cut the bread into small cubes and toast it, then arrange the pieces in a Pyrex tray or serving dish.

نقطع الخبز إلي مكعبات صغيرة ثم نُحمّصه ، ثم نرتب القطع في صينية بايركس أو طبق التقديم.

We spread the shredded boiled chicken over the bread

نوزّع فوق الخبز قطع الدجاج المسلوق والمفتت.

We prepare the yogurt sauce by mixing the yogurt with water, mashed garlic, tahini, lemon juice, salt, black pepper, and cinnamon.

نحضّر صلصة اللبن بمزج اللبن مع الماء، الثوم المهروس، الطحينية، عصير الليمون، والملح والفلفل الأسود والقرفة.

We add the cooked rice over the chicken, then pour the yogurt sauce evenly over the top.

نُضيف الأرز المطبوخ فوق الدجاج، ثم نسكب صلصة اللبن فوقه بالتساوي.

Finally, we sprinkle the toasted cashews on top and serve the dish warm

في النهاية، نوزّع الكاجو المحمّص على الوجه ونقدّم الطبق دافئًا.

Chicken Fatteh with Rice

The easiest and most delicious sugar cookies recipe done by me and my beautiful daughter Sara❤️❤️.
The only sugar cookies recipe you will ever need!
Delicious , easy, and keeps the shape of whatever cookies cutter you use .

Sugar

Vanilla

Preheat your oven to 180°C. Add butter and sugar in your mixer, cream until completely mixed (no need for long mixing).

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. أضيفي الزبدة والسكر في الخلاط واخلطيهما حتى يتمازجا تمامًا (لا حاجة للخفق الطويل).

Add the egg and vanilla, mixing until fully incorporated. Add baking powder, salt, and start adding the flour gradually until you get a soft cookie dough (do not knead).

أضيفي البيضة والفانيليا واخلطيهما حتى يتمازجا جيدًا. أضيفي البيكنج باودر والملح ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة (لا تعجني).

Roll on parchment paper (dust some flour if needed), cut using your desired cookie cutter shape, and bake for 8-10 minutes.

افردي العجينة على ورق الشمع (يمكنك رش بعض الدقيق إذا لزم الأمر)، ثم استخدمي قطاعة الكوكيز المفضلة لديك وقطعي العجينة.

Leave it in the pan for a couple of minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.

اخبزي الكوكيز لمدة 8-10 دقائق، ثم اتركيها لتبرد في الصينية لدقائق قليلة قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

الحمام المحشي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سكونز البلو بيري

الشكشوكة

Chicken Fatteh with Rice

sugar cookies