الترند كان بقطع الليمون بس قررت جربها بالمندرين او اليوسفي وطلعت بتاخد العقل
حتى فينا ندمجهم سوا الليمون و اليوسفي .
كتير سهله ومابتاخد وقت ابدا

Tangerine

Whipping cream

Monk Fruit sweetener

Mandarin peel

Salt

Mandarin juice

Turmeric powder

We cut the tangerines in half and remove the insides.

نقطع حبات اليوسفي / الماندرين إلى نصفين ونزيل الدواخل

نعصر الماندرين و نصفيه

We add the cream and sugar to the pot and leave it on the heat until it boils over medium heat, stirring to dissolve the sugar.

نضيف الكريمة والسكر إلى الاناء ونتركه علي النار حتى يغلي على نار وسط مع التحريك ليذوب السكر

We reduce the heat and let it boil for 3 minutes while stirring continuously.

نخفف النار ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر

We take it off the heat, strain it, and add tangerine juice to it.

نرفعه عن النار ونصفيه ونضيف عصير اليوسفي اليه

We pour it inside the tangerine segments and refrigerate for 3-4 hours or overnight.

نسكبه داخل حبات اليوسفي وعالبراد 3-4 ساعات او ليلة كاملة.

We decorate it with grated chocolate and orange zest or caramelized sugar.

نزينها بشوكولاته مبشوره وبرش البرتقال او سكر مكرمل

حلى المندرين

اكلة لذيذة ومن اكلات تراثية وجميلة

Hindbeh

Onion

Olive oil

Yogurt

Tahini

Garlic

Lemon juice

Pepper

We pick the dandelion, wash it, and chop it up.

بنلقط الهندبة ونقوم بغسلها وتقطيعها

We put it in hot water with salt for 5-7 minutes.

نقوم بوضعها في ماء ساخن مع ملح لمدة 5-7 دقائق

In a second pot, we put olive oil, then add the onion and cook them for 5 minutes.

في طنجرة ثانية نقوم بوضع زيت الزيتون ثم نضع البصل ونطبخهم لمدة 5 دقائق

We thoroughly rinse the chicory and place it over the onions and olive oil, cooking them for 15 minutes.

نقوم بتصفية الهندبة جيدا ونقوم بتنزيلها فوق البصل  وزيت الزيتون ونطبخهم لمدة 15 دقيقه

We prepare the tahini sauce by chopping the garlic, then adding it to the yogurt. Next, we add lemon juice, tahini, and a pinch of salt, and then we mix it well.

نقوم بتجهيز صوص الطحينه 
نقوم بفرم الثوم ثم نقوم بوضعه علي اللبن ثم نقوم بوضع عصير الليمون والطحينه ورشه من الملح 
ثم نقوم بالتحريك جيدا

الهندبة

الكعك الطري ولا ممكن تكونو جربتو اطيب من هالوصفه بنصحكن جربوها

Flour

Sugar

Ghee

Milk powder

Cake spices

Sesame

Black Seeds

Anise powder

Aniseed grains

Instant yeast

water

We mix the yeast with warm water and sugar.

بنحط الخميره مع مياه دافيه و سكر

نضع علي الطحين المكونات

Then we add a cup and a half of ghee and oil to the mixture, and we do not use butter.

ثم نضع علي الخليط كوب و نص من السمنه و الزيت و لا نستخدم الزبده

We mix all the ingredients and knead them together.

نقوم بخلط جميع المكونات و نعجنها سوا

We pour the yeast over it and cover it with parchment paper.

و نسكب عليها الخميره و نغطيها بورق زبده

We shape it and let the discs rest for another half hour.

نشكلها و نريح الاقراص كمان نص ساعه

We place them in the oven with both the top and bottom heat set to 200°C.

نضعها في الفرن حراره من فوق وتحت حراره ٢٠٠

الكعك الطري

طيبه كتير وفيها فوايد كمان وبتشبع

Brioche Bread

eggs

Milk

Cinnamon

Liquid vanilla

Butter

We will use a whole loaf of brioche bread.

سنستعمل قالب كامل من خبز البريوش

We place the eggs and ingredients in a dish.

نضع البيض و المكونات في صحن

We dip it in the mixture on all sides to soak the liquids inside.

نغمسها بالخليط من كل جهه لتتشرب السوائل لجوا

We fry it in butter and top it with honey, chocolate syrup, or fruits.

نقليها بالزبده ونضع عليها عسل او سيروم شوكولاته او فواكه

ترويقه البريوش

#والله تقبر قلبي  ليالي لبنان طالعة مشخصة و ما حدا قدها😎😎😎😎😎

#علا-نيروخ

Semolina

Mastic chewing gum

Ground Pistachios

we pour the ingredients into a pot and stir them together over low heat.

نسكب المكونات في طنجرة و نقلبهم سويا علي نار هادي

Grind the gum and place it in the pot over medium heatل

نقوم بطحن العلكة و نضعها مطحونه في الطنجرة علي نار متوسطة

"Grind the pistachios and spread them on a tray. Then, prepare the mold to pour the Lebanese nights (a dessert) into it.

نطحن الفستق الحلبي و نقوم بفرده علي صنية ثم نقوم بتحضير القالب لنسكب به ليالي لبنان

"""Pour it and put it in the refrigerator for 3 hours, then coat it with ground pistachios. Enjoy your meal!

نسكبه و نضعه في الثلاجة 3 ساعات و نقوم بتغليفه ب الفستق المطحون و بالف عافيه

رول ليالي لبنان

Only a trio of ingredients come together to create this straightforward and speedy snack—a wonderful addition to your child’s lunchbox

Thyme

Puff pastry dough

Spread thyme and oil over the puff pastry dough.

نفرد علي عجينه بف باستري الزعتر و الزيت

Roll up the dough and cut it into desired pieces.

نقوم بلف العجينة و تقطيعها حسب الرغبة

Prepare a baking sheet lined with parchment paper, place the dough pieces on it, and bake in the oven.

نقوم بتحضير صينية بها ورق زبدة و نضع عليها قطع العجينة و نضعها في الفرن

مقرمشات الزعتر

وصفة مستوحاة من مطبق الزعتر بس بدون عجن، وصفة سهلة و سريعة!!😍

Spinach

Rokak

We spread out the sheets and brush them with oil.

نقوم بفرد الرقائق و نقوم بدهن الرقائق زيت

We fill them with cheese or spinach with onions, according to your preference.

نقوم بحشوها جبنة او سبانخ بالبصل حسب الرغبة

We place them in the oven until they are cooked and then garnish with thyme.

نضعها في الفرن حتي تنضج و تزين بالزعتر

مطبق الزعتر

شو ما اجرب وصفات لمعمول بتضل هاي الوصفه هي الأفخر 🔥🔥🔥

Mahleb

Mastic

Cream

Rose water

Blossom water

Yeast

We add two kilograms of semolina to the bowl and then add the flavors, coarse sugar, and powdered milk.

نضيف الي صحن اثنين كيلو من السميد و نضيف اليهم النكهات و السكر الخشن و الحليب البودر

We melt the butter and pour it over the ghee and oil, then add them to the semolina.

نذوب الزبده و نسكبها علي السمنه و الزيت و نضيفهم الي السميد

On the second day, we add the can of cream, flour, and the remaining ingredients, then we start kneading.

ثاني يوم نضيف علبة القشطة و الطحين و باقي المكونات ثم نقوم بالعجن

We prepare the filling for the maamoul with date paste, cinnamon, and oil.

نقوم بتحضير حشوة المعمول من العجوة و القرفة و الزيت

We stuff the dough and shape it as desired.

نقوم بحشو العجينة و نشكلها حسب الرغبة

We put the tray of maamoul in the oven at a temperature of 220 until it takes on a nice golden color.

بندخل صينية المعمول في فرن درجة حرارة 220 حتي ياخذ اللون الذهبي الحلو

المعمول

المغربية هي طبخة لبنانية كتير معروفة و كتير طيبة , بتتخضر من حبات المغربية و بتنعمل مع دجاج و حبات البصل و خليط من البهارات يلي كتير طيبة . و اليوم رح

Chicken

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

Hummus

Moghrabieh

Seven spices

Cumin

Vegetable oil

Starch

Boil the chicken until cooked through, cook the chickpeas until tender, and partially boil the couscous.

بنسلق الدجاج لحتى يستوي وبنسلق الحمص الحب لحتى يستوي وبنسلق المغربية نص سلقة

In a skillet over heat, add a tablespoon of vegetable oil and sauté the onion pieces. In a cooking pot, melt the ghee with the vegetable oil, then add the partially boiled couscous.

بمقلة علي النار بنزيد ملعقة كبيرة زيت نباتي و بنقلي حبات البصل ثم بطنجرة الطبخ بندوب السمنة مع الزيت النباتي و بنزيد حبات المغربية

Add the seven spices, cinnamon, and cumin, and sauté the couscous on low heat for 10 minutes, stirring occasionally to prevent it from sticking.

بنزيد السبع البهارات ، القرفة و الكمون و بنقلي المغربية على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق ، بنحرك المغربية كل شوي لحتى ما تلزق

After 10 minutes, add the cooked chickpeas, onion, and boiled chicken. Season with salt and mix everything together.

بعد ١٠ دقائق بنزيد حبات الحمص المسلوق ، البصل و الدجاج المسلوق و بنزيد ملح و بنخلطهن مع بعض

Add a bit of the strained chicken broth and the cornstarch dissolved in water over the mixture.

بنزيد فوقهم بشوي من مي الدجاج المسلوق المصفى و النشاء المدوب بالماء

Cover the pot and cook on low heat until the couscous is fully cooked, for about 20 to 30 minutes.

بنغطي الطنجرة و بنطبخن على نار خفيفة لحتى تستوي المغربية ، تقريبا لمدة بين ٢٠ ل ٣٠ دقيقة

المغربية

حلو من ليلي لبنان كتير زاكي جربوه كتير طيب

Pistachio

In a cold pot, we mix the milk, semolina, and sugar, stirring well.

في طنجرة على البارد نخلط الحليب والسميد والسكر ونحرك

Then, we transfer the pot to the heat and stir until the mixture thickens, as shown in the video. After that, we turn off the heat and add mastic, orange blossom water, and rose water, stirring well.

ثم ننقل الطنجرة على النار ونقلب حتى يسمك الخليط كما موضح بالڤيديو ثم نقوم بإغلاق النار ونضع المستكة وماء الزهر وماء الورد ونحرك

Once it cools, we add the cream and place it in the fridge for 6 hours, preferably overnight. Then, we garnish it with pistachios. Enjoy your meal!

بس يبرد نقوم بوضع القشطة وندخله الي الثلاجة لمدة 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة ثم نزينه بالفستق 
وصحتين🤍

حلو لبناني

عبالكن مسخن بس مافي وقت تلفو رولات ، يلا نحضر اطيب مسخن برغر 😉🤍

Chicken Breast

Sumac

Burger Buns

Mozzarella

We boil the chicken and shred it. In a pan over the heat, we sauté the onion in a little olive oil for two minutes until it softens.

بنسلق الدجاج و بنفصفصو ثم بمقلة علي النار بندبل حبات البصل بشوي زيت زيتون لمدة دقيقتين

We add the chicken with the spices, sumac, olive oil, and salt, then mix well. We sauté them on the heat for about 5 minutes until the onion softens and the flavors blend together.

بنرجع نزيد الدجاج مع البهارات و السماق و زيت الزيتون و الملح ثم بنخلطهم جيدا و بنقلبهم علي النار لمدة تقريبا لمدة ٥ دقائق لحتى يدبل البصل علي الاخير و يمتزجوا النكهات مع بعض

In a baking dish, place the burger bread, add the musakhan filling on top, then layer with mozzarella cheese and cover with another piece of burger bread.

بصينية للفرن بنمد خبز البرغر و فوقو حشوة المسخن ، جبن الموزاريلا و خبز البرغر

We spread a little melted butter on the bread, sprinkle it with sumac, and then place it in the oven until the cheese melts.

بندهن الخبز بشوي زبدة دايبة و رشة سماق و بندخلهم علي الفرن لحتى تدوب الجبنة

مسخن برغر

صينية بطاطا محشية او بطاطا سوفليه 🤍

Potato

Minced beef

Vegetable

Minced garlic cloves

Tomato paste

Bread crumbs

We peel the potatoes and boil them. Once cooked, we mash them and add butter, milk, spices, and salt, then mash well to prepare the filling.

بنقشر البطاطا و بنسلقها ، بس تستوي بنهرسها و بنزيد الزبدة ، الحليب ، البهارات و الملح و بنهرس منيح
لتحضير الحشوة

We sauté the ground meat in a little vegetable oil until it changes color. Then, we add the spices and salt, mix well, and return the onion, garlic, vegetables, and tomato paste, stirring to combine.

بنقلي اللحمة المفرومة بشوي زيت نباتي بس يتغير لون اللحمة بنزيد البهارات و الملح و بنخلط و بنرجع نزيد البصل ، الثوم ، الخضار و معجون البندورة و بنخلط ،

We cover the pot and cook on low heat until the meat and vegetables are done, for about 10 to 15 minutes.

نغطي الطنجرة و بنطبخن على نار خفيفة لحتى تستوي اللحمة و الخضار ، بين ١٠ ل ١٥ دقيقة

To prepare the dish in layers, we arrange them as follows: crushed cake, half of the mashed potatoes, the filling, the remaining mashed potatoes, and finally, the crushed cake.

لتحضير الصينية حسب الطبقات بالترتيب : كعك مطحون ، نص كمية البطاطا ، الحشوة ، بقية البطاطا ، كعك مطحون

We place it in a preheated oven for 15 minutes, using the bottom heat. Then we turn off the bottom heat and switch on the top heat to brown the top for about 5 minutes. Serve it with yogurt or salad.

بندخلها على فرن حامي لمدة ١٥ دقيقة مشغلين الفرن من تحت ، بنرجع نطفي الفرن من تحت و بنشغلو من فوق لحتى يشقر وجه الصينية تقريبا لمدة ٥ دقائق و بتتقدم مع لبن او سلطة

Search Recipes

Search Results: Lebanese

حلى المندرين

الهندبة

الكعك الطري

ترويقه البريوش

رول ليالي لبنان

مقرمشات الزعتر

مطبق الزعتر

المعمول

المغربية

حلو لبناني

مسخن برغر

بطاطا سوفليه

فخدة خروف

مجبوس اللحم

كفتة و بطاطا

شرحات لحمة

ملوخية و رز

ارز لبناني

ارز مع دجاج

مجدرة حمراء