صندويش مشهور في سوريا من أصل أرمني

Salt

Red bell pepper

Pepper

Garlic

Hot chilli

Ground Coriander

Black pepper

Ginger

Ground cardamom

Jaman

Bread

بهارات التشمن هي التي تعطي للسجق النكهة الأصلية ويتم تحضيره في المنزل وهو عبارة عن خليط من 
ملعقتان من قشر الرمان الميبس 
ملعقتان من الكمون
ملعقتان من الحلبة
لتنشيف قشر الرمان يتم غسله جيدا ووضعه جانبا وليس من الضروري وضعه تحت الشمس
ثم يتم طحنه جيدا ونخله جيدا

في حال عدم توفر لحم الغنم او عدم الرغبة بتناوله يمكن إستبداله بلحم العجل
ويفضل ان يحتوي اللحم على نسبة جيدة من الدهون

السجق السوري

الزنجر هو أحد المأكولات التي ابتكرت وانتشرت في الدول الغربية، وبعد ذلك انتقلت إلى الوطن العربي وتمّ ذلك بفتح سلسلة مطاعم قامت بتقديم الزنجر بأشكال مخت

زنجر دجاج

Pasta

Tomato

Cooking Cream

With a tablespoon of olive oil, we add the tomatoes, garlic, salt, and spices.

مع معلقة زيت زيتون نضيف الطماطم و الثوم و الملح و بهارات

Add two tablespoons of tomato sauce and a quarter cup of water, then mix.

اضافة معلقتين صلصه طماطم و ربع كوب مياه ثم الخلط

We add 1/4 cup of cooking cream, and if the consistency is thick, we can thin it out a bit.

نضيف ٤/١ كوبايه كريمه طبخ و لو القوام ثقيل ممكن نخففه شويه

We add the boiled pasta and cheese, and we cover it for a minute until the cheese melts.

نضيف المكرونه المسلوقه و جبنه  و نغطى عليها دقيقه لحد ما الجبنه تسيح

Pink sauce pasta

الذ وجبة بالجبن و هي قوارب الباذنجان التركية

Eggplant

Olive oil

Butter

Mozzarella

Onion

Minced garlic cloves

Minced beef

Green pepper

Tomato paste

Dried Thymus

Paprika

Hot paprika

Sugar

Tomato juice

Nutmeg

We cut the eggplants in half lengthwise, then we slice them on the inside without reaching the skin.

نقطع حبات الباذنجان من النصف بشكل طولي ثم نقوم بتشريحها من الداخل دون الوصول الى القشرة.

We brush each piece with a little olive oil and a bit of salt and pepper, then we bake them in a hot oven at 180 degrees for 20-25 minutes or until the center becomes tender.

ندهن كل قطعة بقليل من زيت الزيتون و القليل من الملح والفلفل ثم نخبزها في فرن ساخن على درجة ١٨٠ لمدة ٢٠- ٢٥دقيقة أو حتى يصبح القلب طريا.

In a hot skillet, we add butter and oil, then the chopped onion, and we cook the onion until it softens.

على مقلاة ساخنة نضيف الزبدة والزيت ثم البصل المفروم و نطهو البصل حتى يذبل.

We add the minced meat and continue to cook it over high heat until all the liquids have evaporated.

نضيف اللحم المفروم و نستمر بطهيه على نار عالية حتى تجف كل السوائل الموجوده فيه

We add the garlic and green pepper to the meat mixture and stir for an additional two minutes.

نضيف الثوم الفلفل الاخضر لخليط اللحم ونقلب لدقيقتين اضافيتين.

We add the tomato paste, tomato juice, and spices, and let it simmer over medium heat for 5 minutes.

نضيف معجون الطماطم و عصير الطماطم و البهارات ونتركها تتسبك على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق

We take the eggplant pieces out of the oven and add a tablespoon of butter to each piece along with a little mozzarella cheese.

نخرج حبات الباذنجان من الفرن ونضيف معلقة كبيرة من الزبدة لكل قطعة مع القليل من جبنة الموزاريلا.

We crush the heart of the eggplant with butter and cheese while keeping the shape of the skin intact.

نهرس قلب الباذنجان مع الزبدة والجبنة مع المحافظة على شكل القشرة

We add two tablespoons of meat and tomato sauce to the eggplant.

نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة اللحم والطماطم لحبة الباذنجان

Then it is garnished with more cheese and fresh parsley and served hot.

ثم تزين بالمزيد من الاجبان و البقدونس الطازج و تقدم ساخنة

قوارب الباذنجان

طحالات بلدية محشية مكونات بسيطة وطعم اكثر من رائع

Spleen

lemon

Parsley

Lemon juice

Hot chilli powder

ٍRed paprika

Cumin

Soak the spleens with lemon, lemon peel, olive oil, and salt for two hours.

نقع الطحالات مع الليمون وقشر الليمون وزيت الزيتون والملح لمدة ساعتين

We prepare the filling with parsley, tomatoes, garlic, chili, local fat, olive oil, lemon juice, paprika, cumin, salt, and pepper.

نجهز الحشوة بقدونس طماطم ثوم شطة لية بلديي زيت زيتون عصير ليمون بابريكا كمون ملح وفلفل

We stuff the spleen and prepare them on the tray.

نحشو الطحال ونجهزهم بالصينية

نضيف على الوجه مية السماق

We put them in the oven for an hour and a half at a temperature of 180 degrees.

ندخلهم على الفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة ١٨٠

طحالات محشية

البيكاتا بالسلمون بصوص الليمون اللذيذة

Salmon

White pepper

Asparagus

Lemon zest

Vinegar

Capers

Rosemary

We season the salmon fillets with salt and black pepper.

نتبّل شرائح السلمون بالملح، الفلفل الأسود

In a non-stick skillet, fry the salmon fillets in oil and butter on both sides for 2-3 minutes until fully cooked.

في مقلاة غير لاصقة، نقلي شرائح السلمون بالزيت و الزبدة على الطرفين 2-3 دقيقة حتى تنضج تماماً.

In the same pan, we add the garlic, lemon slices, and asparagus.

في نفس المقلاة نضيف الثوم ، قطع الليمون ، الهليون

We take the salmon out of the pan and set it aside. We stir the ingredients until they wilt, then we add lemon juice, lemon zest, vinegar, and a little water.

نرفع السلمون من المقلاة ونضعه جانباً نقلّب المكونات حتى تذبل ثمّ نضيف عصير الليمون وبشرة الليمون – الخل – وقليل من الماء

We add the caper berries, then add the cooking cream and butter, and let the sauce simmer on the heat until it boils.

نضع حبوب الكيبر ثم نضيف كريمة الطبخ والزبدة ونترك الصلصة على النار حتى تغلي

We add salt, black pepper, rosemary, and parsley.

نضيف بالملح، الفلفل الأسود ، اكليل الجبل والبقدونس .

We return the salmon fillet to the sauce and let it soak in the sauce for 5 minutes.

نعيد شريحة السلمون الى الصلصة ونتركها 5 دقايق لتتشرب الصلصة

بيكاتا السلمون بصوص الليم

كفتة مشوية عالطريقة التركية  شهية و لذيذة

Seven spices

Flour

Yeast

We mix the meat well and shape it into long fingers or balls.

نقوم بخلط اللحمة جيدا ونشكلهم على شكل أصابع طولية أو كرات

We put them in the fridge while we prepare the vegetables.

ندخلهم الثلاجة ريثما نقوم بتحضير الخضار

Prepare the vegetables and add salt and olive oil to them.

تحضير الخضار و نضيف عليهم ملح و زيت زيتون

We place them in a baking tray covered with aluminum foil and parchment paper at a temperature of 180 degrees (for 15-20 minutes) until they soften and the aroma of grilling wafts through.

ونضعهم في صينية فرن مغطاة بورق ألمنيوم وورق الزبدة على حرارة 180  ( 15-20 دقيقة ) ليطروا وتفوح منهم رائحة الشواء

We chop the roasted vegetables, mix them well, and spread them out in a baking tray.

نقطع الخضار المشوية ونخلطهم جيدا ونوزعهم في صينية الفرن

We arrange the meat on top of the vegetables and put them in the oven to cook the meat.

نرتب أصابع اللحمة فوق الخضار وندخلهم الفرن لتستوي اللحمة

In a bowl, we put the sugar, yeast, and water, and mix well, then we place it in a warm spot for 15 minutes.

في وعاء، نضع السكر والخميرة والماء، ونقلب جيدًا، ثم نضعه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

In a large bowl, we put the flour, oil, and yeast mixture, and we knead by hand until we get a soft and cohesive dough.

في وعاء كبير، نضع الدقيق والزيت وخليط الخميرة، ونعجن باستخدام الايدي حتى نحصل على عجين طري ومتماسك.

We cover the dough with a clean towel and leave it in a warm place for 40 minutes.

نغطي العجين بفوطة نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

We spread the dough over the meatball tray and brush it with a mixture of (egg yolk - a spoonful of milk) and decorate it with black seeds and sesame.

نفرد العجينة فوق صينية الكفتة وندهنها ب خليط ( صفار البيض – معلقة حليب ) ونزين بحبة البركة و السمسم

We place the meat and vegetable tray in the oven for 15-20 minutes to brown the dough.

نضع صينية اللحم والخضار في الفرن 15-20 دقيقة لتحمر العجينة

كفتة مشوية

فيكن تقدموها بأكتر من طريقة و بتشبه كتير ماكرون تشيز الي مناكلها بتشيز كيك فاكتوري

Minced tomato

Mushroom

Basil

Fresh Chives

eggs

Burrata

We dry the burrata ball with a paper towel.

نجفف كرة البوراتا بمنشفة ورقية

We pour the flour, eggs, and panko into their respective dishes.

نسكب الطحين والبيض والبانكو في أطباق خاصة بهما.

We dip the burrata ball in flour, then we dip the ball in the beaten egg, and finally in the panko.

نغمس كرة البوراتا في الطحين ، ثم نغمس الكرة في البيض المخفوق ثم البانكو.

We dip the ball again in the beaten eggs, then in the panko to get a double layer.

نغمس الكرة مرة أخرى في البيض المخفوق، ثم في البانكو لنحصل على طبقة مزدوجة.

We place the ball on a small plate lined with parchment paper and put it in the freezer for 10-15 minutes.

نضع الكرة على طبق صغير مبطن بورق زبدة ونضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.

In a pan, we add olive oil and then start sautéing the onion and garlic.

بمقلاة نضيف زيت الزيتون ثم نبدأ بتشويح البصل والثوم

We add the colored peppers, then the tomatoes and tomato paste. We add the chives and season with salt and pepper.

نضيف الفلفل الملون ثم البندورة ودبس البندورة ،  نضيف الثوم المعمر ونتبل بالملح والفلفل

We add the mushrooms and cover the pan for 5 minutes to let the ingredients blend together.

نضيف الفطر و نغلق على المقلاة 5 دقايق لتمتزج المكونات

We fill a pot with oil and let it heat, then we carefully fry the burrata in the oil for 3 to 4 minutes or until it turns golden brown.

نملىء قدر بالزيت ونتركه ليحمى  ثم نقلي البوراتا بعناية في الزيت لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

We take it out of the oil and place it on a plate lined with a paper towel.

نخرجها من الزيت إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

We pour the sauce into the serving dish and place the fried burrata cheese in the center of the sauce.

نسكب الصلصة في صحن التقديم ، نضع جبنة البوراتا المقلية في وسط الصلصة.

We decorate it with basil and aged garlic.

نزينها بالريحان ولثوم المعمر  .

جبنة البوراتا المقرمشة

صينية سمك فيليه بتتبيله بسيطة جدا

Fish Fillet

Fish spices

Turmeric powder

Bell Peppers

Carrot

Green onion

نقوم بخلط المكونات مع بعضها

We let the fish marinate in the mixture for at least half an hour.

نترك السمك منقوع بالخلطة عالاقل نصف ساعة

We roast them in the oven at 180 degrees for half an hour.

نشويهم بالفرن على حرارة ١٨٠ لمدة نص ساعة

صينية سمك فيليه

السَّحلب هو شراب شعبي مشهور عربيًّا وخاصةً في بلاد الشام وفي مصر، مطلوب  خاصة قي أيام الشتا 
ولكل شخص نظامه الصحي يمنع فيه الحليب هالوصفة لكم

Almond milk

Whipping cream

Sweetener

Arrowroot

Mastic

Cinnamon

Coconut

Blossom water

In a medium bowl, we whisk together cornstarch or arrowroot with milk, heavy cream, and sugar until the mixture is smooth.

•	في وعاء وسط ، نخفق نشا الذرة أو الاروروت مع الحليب و كريمة الخفق والسكر حتى يصبح الخليط ناعمًا

We boil the milk, stirring occasionally to dissolve the sugar.

نغلي الحليب مع التحريك من وقت لآخر لذوبان السكر

We reduce the heat and let it simmer on low for 10 minutes, stirring continuously to prevent clumping.

نخفف الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار لمنع التكتل

We add rose water and remove the pot from the heat.

نضيف ماء الزهر ونرفع القدر عن النار

Sahlab is served in cups and garnished with walnuts and cinnamon.

نصب السحلب في أكواب ومنزين بالجوز والقرفة

السحلب

اذا جربتوا هالصلصه متأكده ولا يمكن تغيروها
طيبه وفريش ونكهاتا بتجنن

Search Recipes

Search Results: High Protein

السجق السوري

زنجر دجاج

Pink sauce pasta

قوارب الباذنجان

طحالات محشية

بيكاتا السلمون بصوص الليم

كفتة مشوية

جبنة البوراتا المقرمشة

صينية سمك فيليه

السحلب

دجاج بصلصة البندورة المجف

الفقاعية الغزاوية

ملوخية ورق مع الدجاج

روبيان

النودلز الصيني

دجاج كانتون الصيني

كبسة الرز الامريكي

كبسة اللحم ب ارز بسمتي

كبسة الدجاج

الكعك الطري